- Entrée au choix :
o Salmorejo cordouan avec œuf dur et jambon ibérique
o Salmorejo à l'avocat
ou nems au canard
o Salade de cœur à la ventrèche de thon
o Saumon tropical Uramaki
o Artichaut à la carbonara ibérique
o Artichaut au romesco et noisettes
- Principal au choix :
o Wok de légumes de saison aux piquillos
o Plume de porc Durok, oignons rôtis et pomme de terre revolcona
o Calamars sautés au wok avec légumes
o Steak tartare aux cornichons et grondements
- Dessert au choix :
o Cheesecake crémeux
o Fruits de saison avec crème de mangue et menthe au cava
o Gâteau au chocolat crémeux
o Un cocktail signature de notre menu « Anges et Démons »
Eau, corbeille de pain artisanal et café inclus.
- Entrée au choix :
o Salmorejo cordouan avec œuf dur et jambon ibérique
o Salmorejo à l'avocat
o Rouleaux de printemps au canard (2 unités)
o Salade de cœur à la ventrèche de thon
o Saumon tropical Uramaki
o Artichaut à la carbonara ibérique
o Artichaut au romesco et noisettes
- Principal au choix :
o Wok de légumes de saison aux piquillos
o Plume de porc Durok, oignons rôtis et pomme de terre revolcona
o Calamars sautés au wok avec légumes
o Steak tartare aux cornichons et grondements
- Dessert au choix :
o Cheesecake crémeux
o Fruits de saison avec crème de mangue et menthe au cava
o Gâteau au chocolat crémeux
o Un cocktail signature de notre menu « Anges et Démons »
Bière pression Legaris Verdejo, Legaris Roble ou Mahou
Eau, corbeille de pain artisanal et café inclus
Planche d'antipasti pour 2 et deux verres de Reserve Martini
Comprend un cocktail de notre menu et une dégustation de gyoza (3 unités)
- 2 morceaux de sandwich aux anchois avec piparra et olive
- 2 morceaux de sardine fumée Niguiri aux tomates mi-séchées
- 4 morceaux d'Uramaki aux asperges, truffe et jaune
- 2 morceaux de Niguiri d'oeuf de caille et chapelure
- 4 morceaux de rouleau de canard laqué orange
- 2 morceaux de longe maturée Niguiri
- 2 morceaux de Shiso avec riz, crevettes et ail frit
- 2 morceaux de lingot de tartare de thon avec mayonnaise aux agrumes
- 2 morceaux de Temaki à moelle osseuse ouvert
- 2 morceaux de Salmon Taco avec mayonnaise chipotle et mangue
- 2 morceaux de Foie Niguiri aux fraises sautées et Modène
- 2 morceaux de Wagyu Niguiri
A déguster pour 2 personnes
- 2 morceaux de Gyoza pomme cannelle et crème anglaise
- 4 morceaux de rouleau de canard laqué orange
- 2 morceaux de longe maturée Niguiri
- 2 morceaux de Shiso avec riz, crevettes et ail frit
- 2 morceaux de lingot de tartare de thon avec mayonnaise aux agrumes
>>> Accompagné de 2 cocktails Oishii Martini
(Vodka Grey Goose, St. Germain, litchi, wasabi et câpre)
- 2 morceaux de Temaki à moelle osseuse ouvert
- 2 morceaux de Salmon Taco avec mayonnaise chipotle et mangue
- 2 morceaux de Foie Niguiri aux fraises sautées et Modène
- 2 morceaux de Wagyu Niguiri
- 2 morceaux de Gunkan Hérisson
>>> Accompagnez-le de 2 cocktails Ginkgo Martini
(Bombay Sapphire, feuilles de shiso et citronnelle, Fino de Jerez, tonic au poivre rose)
- 2 morceaux de Gyoza pomme cannelle et crème anglaise
>>> Accompagné de 2 cocktails Apple Pie
(Dewar's 8 French Smooth, brandy, thé chai, pomme, beurre grillé, citron, blanc d'œuf)
- 2 morceaux de sandwich aux anchois avec piparra et olive
- 2 morceaux de sardine fumée Niguiri aux tomates mi-séchées
- 4 morceaux d'Uramaki aux asperges, truffe et jaune
- 2 morceaux de Niguiri d'oeuf de caille et chapelure
>>> Accompagnez-le de 2 verres de Veuve Clicquot Rich
- 4 morceaux de rouleau de canard laqué orange
- 2 morceaux de longe maturée Niguiri
- 2 morceaux de Shiso avec riz, crevettes et ail frit
- 2 morceaux de lingot de tartare de thon avec mayonnaise aux agrumes
>>> Accompagné de 2 verres de Veuve Clicquot Brut Étiquette Jaune
- 2 morceaux de Temaki à moelle osseuse ouvert
- 2 morceaux de Salmon Taco avec mayonnaise chipotle et mangue
- 2 morceaux de Foie Niguiri aux fraises sautées et Modène
- 2 morceaux de Wagyu Niguiri
- 2 morceaux de Gunkan Hérisson
>>> Accompagnez-le de 2 verres de Veuve Clicquot Brut rosé
- 2 morceaux de Gyoza pomme cannelle et crème anglaise
>>> Accompagné de 2 verres de Veuve Clicquot Rich rosé
-Snack Anchois avec Piparra et Olive
-Niguiri de sardine fumée aux tomates semi-séchées
-Uramaki aux asperges, à la truffe et au jaune
-Oeuf de Caille Niguiri et Miettes
Accord : Martini méditerranéen
-Rouleau Canard Laqué Orange
-Niguiri de longe vieillie
-Shiso de riz, crevettes et ail frit
-Lingot de tartare de thon avec mayonnaise aux agrumes
Accord : Wasabi Martini
-Ouvrez la moelle Temaki
-Taco au saumon avec chipotle et mayonnaise à la mangue
-Foie niguiri aux fraises sautées et modène
-Wagyu Niguiri
-Gunkan hérisson
Accord : Ginkgo Martini
-Gyoza pomme et cannelle avec crème anglaise
Accord : Apple Chai
Uramaki au saumon avec sauce à la mangue tropicale et fromage à la crème
Uramaki de crabe, avocat, concombre et mayonnaise japonaise
Accompagné de champignons et pommes de terre rôties
Servi avec une sauce bordelaise
Ginkgo Restaurante & Sky Bar offers a large menu with dishes that deeply respect the product and mix the most traditional dishes with touches of market cuisine, some of them with Asian influence.
From the top of Madrid, you will find the fashionable place with the best views of the city. In the center of everything!
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We will keep you informed of all the news!