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Ginkgo Restaurante & Sky Bar

Ginkgo Restaurante & Sky Bar

Asiático, Mediterráneo

Plaza de España, 3, 28008 Madrid, España

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Carta Menú del día Info básica

Carta de Comida
Menú Sushi & Maridaje cócteles - 110€
Carta de Piscina
Menú Ejecutivo - 48€/58€ con cóctel
Menú Champagne Veuve Clicquot - 75€

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Crustáceos
Moluscos
Frutos de Cáscara
Soja
Apio
Altramuces
Mostaza
Dióxido de Azufre y Sulfitos
Granos de Sésamo

Sugerencias del chef

Ostra Fine Claire Nº2 con chipotle y ponzu o al natural

Dióxido de Azufre y Sulfitos

6,00 €

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3.290

Zamburiñas (ud)

Gratinadas con Mayo-Kimchie y lima

Granos de Sésamo

5,50 €

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3.059

Jamón 100% ibérico con pan de cristal, tomate rallado, y aceite de oliva virgen extra

Dióxido de Azufre y Sulfitos

29,00 €

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5.436

Cous-cous, foie y hierbabuena

Cous cous con verduritas, aromatizado con hierbabuena y foie caramelizado

Dióxido de Azufre y Sulfitos

18,00 €

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1.711

Carpaccio de vaca

Solomillo madurado, con ajo negro, parmesano y encurtidos.

Dióxido de Azufre y Sulfitos

18,00 €

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1.985

Nuestro Tapeo

Ostra Fine Claire Nº2 con chipotle y ponzu o al natural

Dióxido de Azufre y Sulfitos

6,00 €

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3.290

Zamburiñas (ud)

Gratinadas con Mayo-Kimchie y lima

Granos de Sésamo

5,50 €

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3.059

Hummus de garbanzos con pimentón de la Vera y totopos de maíz (4 pax)

Granos de Sésamo

14,00 €

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6.115

Croqueta puerros y setas (2/3/ 6 uds)

Croquetas de setas shitake y puerro pochado

Granos de Sésamo

5,00 / 8,00 / 12,00 €

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1.173

Croquetas caseras de jamón ibérico (2/3/6 uds)

Granos de Sésamo

5,00 / 8,00 / 15,00 €

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1.119

💚 Nuestros torreznos "castizos" by Ginkgo ( 2/4/8 uds)

💚 Nuestros Recomendados

7,00 / 10,00 / 18,00 €

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9.713

Gyozas de pollo con salsa de chile dulce (2/3/6 uds)

Dióxido de Azufre y Sulfitos

Granos de Sésamo

Frutos de Cáscara

6,00 / 10,00 / 15,00 €

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8.329

Gyozas de cerdo ibérico (3/6 uds)

con salsa de anguila y mayo - kimchie

Granos de Sésamo

8,00 / 16,00 €

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1.055

Lingote de arroz crujiente con salmón marinado (2/3/6 uds)

Granos de Sésamo

7,00 / 12,00 / 18,00 €

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8.644

⭐️Tartar de Lomo de vaca madurado sobre arroz crujiente (2/3/6 uds)

⭐️ NUEVA INCORPORACION A NUESTRA CARTA

Dióxido de Azufre y Sulfitos

8,00 / 14,00 / 21,00 €

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10.886

Nuestra tortilla tradicional (2 pax / 4 pax)

Granos de Sésamo

9,00 / 14,00 €

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7.164

Sushi

Tabla "Mi Sushi Cañí"

-Bocadillo de Anchoas con Piparra y Aceituna
-Niguiri de Sardina Ahumada con Tomates Semisecos
-Uramaki de Espárragos, Trufa y Yema
-Niguiri de Huevo de Codorniz y Migas

Maridaje: Martini Mediterráneo

64,00 €

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341

Tabla "Rolling con Ginkgo Wasabi"

-Roll de pato Laqueado a la Naranja
-Niguiri de Lomo Madurado
-Shiso de arroz, camarones y ajos fritos
-Lingote de tartar de atún con Mahonesa Cítrica

Maridaje: Wasabi Martini

66,00 €

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314

Tabla "mejor que un 69 es..."

-Temaki abierto de Tuétano
-Taco de Salmón con Mahonesa de chipotle y Mango
-Niguiri de Foie con fresas salteadas y modena
-Niguiri de Wagyu
-Gunkan de Erizo

Maridaje: Ginkgo Martini

90,00 €

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343

Tabla de sushi "la manzana del Pecado"

-Gyoza de Manzana y Canela con natillas

Maridaje: Apple Chai

32,00 €

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202

Nigiri de salmón (2 piezas)

Con mayokimchie.

Granos de Sésamo

6,00 €

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905

Nigiri salmón soasado ( 2 piezas)

con mayo kimchie

Granos de Sésamo

6,00 €

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977

Nigiri atún rojo (2 piezas)

Atún rojo Balfego

7,00 €

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641

Maki Vegetal (4 piezas)

Maki de pepino, daikon encurtido, zanahoria y aguacate

Granos de Sésamo

9,00 €

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357

Maki Tuna Shiso (4 piezas)

Maki de atún Balfegó con hoja de shiso

9,00 €

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349

Uramaki Salmón Tropical (4 piezas)

Uramaki de salmón con salsa de mango tropical con queso crema

Granos de Sésamo

9,00 €

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510

Uramaki Spice Tuna (4 piezas)

Uramaki atún Balfegó con siracha picante y sésamo

Granos de Sésamo

9,00 €

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475

Uramaki Ginkgo California (4 piezas)

Uramaki de cangrejo, aguacate, pepino y mayonesa japonesa

9,00 €

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584

Entrantes

⭐️ Alcachofas fritas con sal de jamón y crema de ibérico

⭐️ Best Seller

Granos de Sésamo

/ 22,00 €

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9.583

Salmorejo cordobés

con huevo duro y jamón

Dióxido de Azufre y Sulfitos

9,00 €

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3.939

Ensalada de Pimiento asado, tomate y queso Peccorino

con piñones y emulsión de ajo negro

Frutos de Cáscara

16,00 €

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2.803

Ensaladilla rusa

Con encurtidos, piquillo y atún

Dióxido de Azufre y Sulfitos

16,00 €

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2.183

Ceviche de lubina

Leche de tigre, uvas y almendra tostada

Frutos de Cáscara

21,00 €

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2.831

Taco de Camarones (1/2 uds)

Guacamole, sirope de arce, piña, furikake de marisco

Dióxido de Azufre y Sulfitos

7,50 / 15,00 €

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2.311

Raviolis de pato, piña y salsa hoisin

Granos de Sésamo

22,00 €

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4.197

Wok de verduras de temporada con arroz, soja y sésamo

Granos de Sésamo

4,50 / 21,00 €

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9.584

Pescados

Rodaballo a la Bilbaina

Con pimientos de piquillo y patata asada

Dióxido de Azufre y Sulfitos

29,00 €

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3.735

Lenguado en tempura con emulsión de albahaca tailandesa y lima

Dióxido de Azufre y Sulfitos

Granos de Sésamo

26,00 €

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10.554

⭐️ Chipirones salteados al wok con verduritas

⭐️ Best Seller

Granos de Sésamo

25,00 €

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13.932

💚 Huevos camperos rotos con atún rojo, arroz, y mahonesa de wasabi

💚 Nuestros Recomendados

Dióxido de Azufre y Sulfitos

Granos de Sésamo

25,00 €

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13.859

Carnes

Lomo de vaca rubia gallega con pimientos del piquillo asados

37,00 €

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10.364

💚 Tataki de solomillo de vaca con sésamo

💚 Nuestros Recomendados

Dióxido de Azufre y Sulfitos

Granos de Sésamo

25,00 €

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9.983

Pluma Ibérica Marinada

Acompañada con patata revolcona y cebollitas francesas

Granos de Sésamo

24,00 €

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4.474

⭐️ Hamburguesa de vaca gallega madurada, queso tetilla y bacón

⭐️ Best Seller

Granos de Sésamo

22,00 €

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12.592

Acompañamientos

Patatas fritas

Granos de Sésamo

5,00 €

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3.505

Verduras frescas con curry verde y arroz jazmín

9,00 €

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3.563

Arroz guarnición

Aderezado con vinagre de sushi y semillas de sésamo

Granos de Sésamo

5,00 €

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232

Postre

Manzana tibia, créme brûlée y crumble de almendras

Dióxido de Azufre y Sulfitos

Granos de Sésamo

Frutos de Cáscara

10,00 €

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6.883

💚 Tarta templada de queso

Para compartir

💚 Nuestros Recomendados

12,00 €

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5.954

⭐️ Tarta de chocolate a la cerveza negra con crema de queso

⭐️ Best Seller

10,00 €

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8.701

Frutas de temporada con crema de mango y menta al cava

9,00 €

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5.273

Pan artesanal

Pan artesanal

servicio por persona

Granos de Sésamo

Frutos de Cáscara

3,00 €

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2.937

Descripción

Ginkgo Restaurante & Sky Bar ofrece una increíble gastronomía asiática, española y con toques internacionales.

Desde lo más alto de Madrid, encontrará el sitio de moda con las mejores vistas de la cuidad.

Detalles

Plaza de España, 3, 28008 Madrid, España
91 595 55 12

Descripción

Ginkgo Restaurante & Sky Bar ofrece una increíble gastronomía asiática, española y con toques internacionales.

Desde lo más alto de Madrid, encontrará el sitio de moda con las mejores vistas de la cuidad.

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Plaza de España, 3, 28008 Madrid, España
91 595 55 12

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