Para abrir boca:
- Ostra fina de Claire nº2 con chiplote y Ponzu
- Sashimi de salmón sobre arroz crujiente y mahonesa de kimchi
- Veuve Clicquot Yellow Label
Estaciones principales:
- Lenguado en tempura con emulsión de albahaca tailandesa y lima
- Tataki de solomillo de vaca con sésamo
- Veuve Clicquot Rosé
Postre:
- Tartaleta de queso by Ginkgo Garden
- Veuve Clicquot Rich Rosé
