Almàssera de Guillem (Hotel Tossal d'Altea)
Mediterráneo
Partida el Pla de Castell, 96, 03590 Altea, Alicante, España
Entradas
Selección de quesos regionales
Surtido de quesos regionales de Alicante y nueces con guarnición de mermelada
Ensalada de mojama de atún, tomate y anchoas
Ensalada de Alicante con mojama de atún, tomate regional, anchoas, almendras y olivas
Ensalada de ventresca de atún, tomate y olivas
Ensalada mixta de Valencia con ventresca de atún, tomate regional y aceitunas
"Espencat" con bacalao en salazón y aceite de oliva virgen extra
Ensalada típica regional de berenjena y pimientos (verdes y rojos) asados con bacalao en salazón desmigado y aceite de oliva virgen extra
Croquetas de jamón ibérico
Croquetas de jamón ibérico con guarnición de "all i oli" de cacahuete
Chopitos al estilo "a la andaluza"
Ración de pequeñas especies de sepias enharinadas y fritas hasta que se doran
Calamar a la plancha
Calamar a la plancha con la clásica salsa verde a base de ajo y perejil
Anillas de calamares al estilo "a la andaluza"
Anillas de calamares rebozadas al estilo "a la andaluza" acompañadas de mayonesa de limón
Paellas / Arroces
Arroz "del Senyoret" con calamar, sepia, rape, gamba y verdura
Nuestra versión de la paella alicantina con calamar, sepia, rape, gambas peladas y verduras
Arroz meloso de rape y gambas
Arroz meloso de delicioso sabor a mar y en caldero tradicional
Pescados
Bacalao con olivas negras
Lomo de bacalao con costra de olivas negras y "coulis" de tomate seco
Corvina con chalotas
Lomo de corvina con chalotas (variedad de cebolla) confitadas en mistela
Carnes
Entrecot de ternera gallega
Entrecot de ternera gallega a la plancha con salsa "Café de París" (hecha con mantequilla de hierbas)
Postres caseros
Carta Joven
Restaurantes cercanos
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