Restaurante Donaire Azabache

Jamón ibérico de bellota D.O.

Jamón de bellota 100% ibérico D.O. de Jabugo. LAZO.

Recomendado maridar con vino tinto o cualquier generoso de nuestra carta.

Queso manchego

Caña de lomo ibérica

Croquetas de jamón (6ud)

Croquetas cremosas de bechamel con taquitos de jamón

Berenjenas crujientes con miel de azahar

Revuelto de morcilla y langostinos

Buñuelo de bacalao estilo azabache (6ud)

Cremoso de bacalao desmigado con puerro y zanahorias sobre cordon de alioli-miel

Corazones de alcachofas salteado con langostinos y jamón al tío Pepe

Taquitos de merluza de pincho

Merluza de picho frita, acompañada de mahonesa aderezada con vino generoso.

Taquitos de bacalao frito

Albóndigas de choco y langostinos al Jerez

Crujiente de salmón y esparragos verde

Calamar de potera

Pescado fresco que recomendamos maridar con cualquiera de los vinos blancos de nuestra carta

Solomillo de Atún rojo de almadraba

Recomendamos maridar con los vinos blanco de nuestra carta. José Pariente, Mountain o Javier Sanz.

Lomo de salmón trinchado sobre tomato casero 180gr.

Bacalao gratinado con ajo confitado sobre base de tomate 180gr.

Merluza de pincho sobre nido de pisto con salsa de cava 160gr.

Solomillo de vaca gallega 220gr.

Carne de vaca gallega madurada.

Recomendado maridar con alguno de nuestros vinos tintos de calidad cómo Mauro, Malleolus o Predicador.

Opción de eliminar las patatas fritas para celiacos.

Entrecot de vaca gallega 380gr.

Centro de lomo alto de ternera Rib Eye.

Lasaña de solomillo de vaca gallega

Lasaña elaborada con pasta wantoon y solomillo de vaca

Cola de toro sobre parmentier de patatas

Rolling de cola toro

Cola de toro desmenuzada y envuelta en hojaldre, sobre base de parmentier de patatas.

Recomendado maridar con vino tinto.

Presa ibérica con jamón (para compartir)

Presa ibérica con patatas y mojo picón 200gr.

Carrillada ibérica

Chuletitas de Cordero lechal (8 uds).

Chuletitas de Cordero lechal con patatas fritas. Opción de eliminar patatas para celiacos.

Recomendado maridar con vinos tinto de calidad cómo Predicador, Malleolus o Mauro.

Chuletón vaca gallega madurada 1kg. (para compartir)

Chuletón de vaca gallega con 45 días de maduración, 1kg. aprox. Con guarnición de patatas bastón, pimientos del padrón y tomates cherry fritos

Arroz con carabineros (mínimo 2 personas) Precio por persona

Arroz meloso de cola toro y setas de temporada (mínimo 2 personas) Precio por persona.

Vieiras sobre Velouté de Puerros ( UNIDAD)

Vieras confitadas con mantequillas y Velouté( bechamel de caldo de pescado)

Pulpo a la Gallega Braseado sobre Puré de Patatas Asadas

Pulpo a la Brasa con Pure de Patatas.

Milhojas de Lemon Pie

Cofre de Chocolate Bañado en Bronce

Mousse de chocolate con Crunchy de Frambuesa

Tarta de almendras con azúcar glas

Tarta de manzana con masa quebrada

Tarta de queso horneada con base de galleta

Postre de elaboración propia acompañado de nata y culis de frambuesa.

Recomendamos degustar con una copa de Néctar de Pedro Ximenez

Torrija de pan brioche con canela

Tarta Sacher

Bizcocho de Chocolate

Trufas de chocolate sobre tierra de brownie

Postre de elaboración propia.
Recomendamos maridar con una copa de néctar de Pedro Ximenez

TIO PEPE d.o.Jerez

Palomino - Fino D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

Fino TIO PEPE en rama D.O.Jérez

PAPIRUSA LUSTAU d.o.Jerez

Palomino - Manzanilla D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

ALFONSO d.o.Jerez

Palomino - Oloroso Seco D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

LEONOR d.o.Jerez

Palomino - Palo Cortado D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

SOLERA 47 d.o.Jerez

Palomino - Pedro Ximénez Cream D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

PACO GARCÍA Crianza d.o.Rioja

100% tempranillo

RAMÓN BILBAO Crianza d.o.Rioja

Tempranillo - Crianza D.O.C. Rioja

HERRIGOIA d.o.Rioja

85%Tempranillo, 15% Viura y Malvasía - Maceración Carbónica D.O.C. Rioja

MARQUÉS DE MURRIETA d.o.Rioja

Tempranillo, Graciane, Mazuelo y Garnacha- Reserva D.O.C. Rioja

MUGA CRIANZA d.o.Rioja

Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Mazuelo - Crianza D.O.C. Rioja

PREDICADOR d.o.Rioja

Tempranillo y Garnacha tinta - Vino con Crianza D.O.C. Rioja

FUENTENARRO d.o.Ribera del Duero

D.O. Ribera del Duero. Uva tempranillo 100% con 4 meses en barrica de roble americano.

Color cereza, con ribetes morado y muy brillante.

Vino recomendado para copear y degustar cualquiera de nuestros platos.

FINCA RESALSO d.o.Ribera del Duero

E.MTinto Fino. Tempranillo- Joven D.O. Ribera del Duero

CARMELO RODERO d.o.Ribera del Duero

100% uva tinta. 9 meses barrica

ANTIDOTO d.o.Ribera del Duero

D.O. Ribera del Duero.

Tinta fina. 12 meses en barrica roble francés.

Recomendado a degustar con nuestros platos de carnes.

MALLEOLUS d.o.Ribera del Duero

Tempranillo - Vino con Crianza D.O. Ribera del Duero

PSI d.o.Ribera del Duero

D.O. Ribera del Duero. Bodega dominio de Pingus.

Tempranillo. Tintas fina seleccionada.18 meses en barrica de robles francés.

A degustar con carnes y guisos de nuestra carta.

GARUM v.t.Cádiz

Merlot, Syrah, Petit Verdot - Vino con Crianza V.T. Cádiz

HABLA DEL SILENCIO v.t.Extremadura

Syrah, Ca., Garnacha - Vino con Crianza V.T. Extremadura

BOTAS DE BARRO d.o.Almansa

Garnacha - Vino con Crianza D.O. Almansa

SARDÓN v.t.Castilla León

93% Tempranillo, 3% Garnacha, 2%C.Sauvignon, 2% Malbec - Vino con Crianza VT. Castilla León

MAURO v.t.Castilla León

Tempranillo, Syrah - Vino con Crianza V.T. Castilla León

JOSÉ PARIENTE d.o.Rueda

Verdejo - Joven D.O. Rueda

REY SANTO d.o.Rueda

Verdejo - Joven D.O. Rueda. Bodega Javier Sanz

Vino frutal y fresco.

Recomendado para copear y degustar con cualquiera de nuestros platos, especialmente entrantes fríos y pescados.

JAVIER SANZ d.o.Rueda

Sauvignon Blanc - Joven D.O. Rueda

ENTRECHUELO chardonnay

100% uva chardonnay.
Suave y goloso, muy fresco y duradero en paladar.

PACO Y LOLA d.o.Albariño

Albariño - Joven D.O. Albariño

MOUNTAIN Sierras de Málaga

100% moscatel.
Inesperado, complejo y equilibrado. Frescura y madurez

CASTILLO DE MIRAFLORES d.o.Rueda

Verdejo 100% Semidulce. D.O. Rueda

EL NOVIO PERFECTO

Moscatel, Viura - Joven Semi Seco D.O. Valencia

ROGER DE FLOR

- Macabeo, Parellada, Xarello -Brut Nature D.O. Cava

VEUVE AMBAL

D.O.Crémant de Bourgogne

Champagne espumoso de Borgoña elaborado principalmente con Chardonnay.

Es un vino fresco y ligero con deliciosas notas de melocotón y albaricoque.

MOËT CHADON BRUT

Pinot noir, Chardonnay, Pinot Menuier - Brut Im D.O. Champagnes

ROSELITO d.o.Ribera del Duero

Tempranillo, Albillo - Rosado Seco D.O. Ribera del Duero

LA NOVIA IDEAL

Bolbal - Rosado Afrutado D.O. Valencia

NÉCTAR PEDRO XIMÉNEZ d.o.Jerez

Pedro Ximénez - Dulce D.O. Jerez, Xerex, Sherry y vinos de Sanlúcar de Barrameda

Picos y pan