Dogma
Costilla de vaca braseada en parrilla con parmentier de patata y puré de boniato (1kg. Aprox.)
Corte de carne de vaca de aproximadamente un kilo de peso, con hueso. Deliciosa costilla cocinada a baja temperatura durante 46 horas para que se quede muy tierna. Se termina de elaborar en la parrilla al carbón vegetal. Va acompañada con su demi-glace, cremoso de patata, y puré de boniatos asados.
- Plato 42,00 €
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