Variedad: 100% verdejo.
Fermentado y criado con sus lías en barricas de roble francés de 300 litros. La fermentación se ha desarrollado de manera espontánea controlada con el 100% de levaduras autóctonas. Al final de una crianza de 10-12 meses se hace una selección y “assamblage”. Como mínimo permanece seis meses en botella.
