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Sarmiento Brasa Andaluza

Sarmiento Brasa Andaluza

Brasas, Europeo, Mediterráneo

Carretera de Casares Km 12,5, 29690 Casares España

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Altramuces
Mostaza
Dióxido de Azufre y Sulfitos
Granos de Sésamo

De La Huerta De La Axarquía

Picada de Tomates de verano

14,00 €

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125

Ensalada de remolacha asada, queso fresco de cabra y semillas tostadas

Granos de Sésamo

11,00 €

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200

Ensalada Cesar con pollo a la brasa

13,00 €

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108

Ensalada de César con Langostinos a la brasa

14,00 €

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125

Lechuga Romana a la brasa

9,00 €

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165

Pedacitos De Andalucía

Anchoas Yurrita "00" con queso de cabra

2,50 €

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114

Quesos de cabra de la sierra Crestellina

13,00 €

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94

Jamón ibérico de bellota

22,00 €

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55

Foie mi cuit caramelizado con mermelada de higo y Pedro Ximénez

Dióxido de Azufre y Sulfitos

16,00 €

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135

Chorizo de Casares al ajillo

Dióxido de Azufre y Sulfitos

8,00 €

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105

Croquetas de chivo con salsa Hoisin

Frutos de Cáscara

11,00 €

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89

Langostinos al ajillo con tomate marinado

12,00 €

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133

Del Corral

Huevos rotos con Jamón ibérico de bellota

16,00 €

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102

Cuchareo

Sopa de puchero

6,00 €

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109

Brasa

Lubina escaldada con sofrito de ajo y verduras a la brasa

20,00 €

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214

Salmón teriyaki de miel de caña con judías verdes salteadas

18,00 €

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169

Pulpo a la brasa con puré cremoso y aceite infusionado con pimentón ahumado

19,00 €

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165

Costillas de cerdo ibérico glaseado con Barbacoa sobre rodajas de patata asada

Dióxido de Azufre y Sulfitos

16,00 €

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214

Presa ibérica en tataki 200 g. con pimientos verdes fritos y chips caseras

19,00 €

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265

Chuletitas de cordero con chips y pimientos fritos

18,00 €

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142

Hamburguesa Sarmiento 200 g. con queso de cabra y pimiento del Piquillo

Granos de Sésamo

16,00 €

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166

Solomillo raza Simmental 200g

25,00 €

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159

Lomo alto raza Black Angus " Nebraska ” 300g

30,00 €

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155

Entrecot 500 g. raza Frisona 30 días de maduración

34,00 €

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158

Chuleta 1 kg, raza Frisona 30 días de maduración

48,00 €

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177

Pollo sous vide a la brasa con mantequilla de hierbas de monte.

16,00 €

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137

Otras Especialidades

Confit de Pato con salsa de frutos rojos y puré cremoso

Dióxido de Azufre y Sulfitos

18,00 €

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96

Albóndigas de Vacuno con fideo Ramen y champiñones

12,00 €

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140

Guarniciones

Pimientos del piquillo confitados lentamente

5,00 €

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69

Patatas fritas naturales

4,00 €

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52

Puré de patata cremoso

4,00 €

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37

Patata asada con queso crema

4,00 €

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41

Patatas Baby

4,00 €

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47

Guarnición de ensalada

4,00 €

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47

Salsa bearnesa, Pimienta verde, Chimichurri Piri - Piri ( picante )

3,00 €

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69

Postres

Coulant de chocolate con helado de canela

7,00 €

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113

Yogur de queso de cabra Payoya con granola

Frutos de Cáscara

4,00 €

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65

Tarta de queso de cabra Payoya

7,00 €

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76

Piña a la Brasa con helado de Jengibre

7,00 €

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83

Helados y Sorbetes

Frutos de Cáscara

6,00 €

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83

Descripción

El concepto Sarmiento “brasa andaluza” bebe de los pilares fundamentales del estilo de vida andaluz: autenticidad, espontaneidad y el disfrute de la compañía que ofrecen amigos y familiares alrededor de una mesa.

Nuestros clientes sienten la alegría y hospitalidad tan ligada a nuestra cultura a la vez que disfrutan de la pasión por los productos que nos ofrece nuestro entorno, los cuales son conducidos y matizados por el calor de las ascuas incandescentes.

Detalles

Carretera de Casares Km 12,5, 29690 Casares España
952 89 50 35

Descripción

El concepto Sarmiento “brasa andaluza” bebe de los pilares fundamentales del estilo de vida andaluz: autenticidad, espontaneidad y el disfrute de la compañía que ofrecen amigos y familiares alrededor de una mesa.

Nuestros clientes sienten la alegría y hospitalidad tan ligada a nuestra cultura a la vez que disfrutan de la pasión por los productos que nos ofrece nuestro entorno, los cuales son conducidos y matizados por el calor de las ascuas incandescentes.

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