Restaurante La perra del hortelano

Trilogía de tartares sobre arroz crujiente

Causas panko con cochinita pibil y salsa huancaína

Croquetas de mejillones y gambas pil-pil con miso blanco

Causa con tartar de salmón y cebolla caramelizada con salsa kimchee

Siu mai de ternera con salsa yakiniku

Con salsa yakiniku

Anchoa del Cantabrico 0,0 sobre blini con confitura de pimientos rojos

Sardina ahumada sobre pan de cristal con cremoso de aguacate al ají amarillo

Hamburguesita de salchichón Malagueño con queso de cabra y cebolla caramelizada

Lomo ibérico trufado en manteca con huevos de codorniz sobre mollete de Antequera y trufa de verano

Lasaña de pato confitado, achicoria y gorgonzola

Entrecote de vaca madurado estilo tataki con chimichurri de la casa

Pulpo a la brasa con hummus de callos de ternera en su salsa

Carrillada en salsa de tomate confitado y ají panca con cous cous vegetal

Dragon

Langostino panko, tobiko y pepino cubierto de aguacate

Spicy tuna

Atún picante, aguacate y copos de bonito seco

Kibo

Salmón, aguacate, pepino, wakame, anguila y huevas de trucha

Salmon & foie

Salmón, aguacate envuelto en salmón y foie de caramelizado

Carpaccio & foie sushi roll

Cangrejo, aguacate envuelto en carpaccio de ternera y foie caramelizado

Langostino Tobiko

Langostino, aguacate, pepino envuelto en huevas de tobiko

Rainbow

Cangrejo, aguacate y pepino envuelto en sashimi variado

Mitsuki

Langostino panko, aguacate, pepino envuelto en atún

California

Cangrejo, aguacate y pepino envuelto en sésamo tostado

Tempura tuna

Atún trojo, queso de crema al kimchi y tartar atún

Atún a la diabla

Atún confitado picante y aguacate envuelto en sésamo y cebolla crujiente

Salmón

Salmón aburi con azúcar de caña y lima

Atún

Anguila

Pez limón

Pez mantequilla con trufa

Salmón

Atún

Pez Mantequilla

Pez limón