INCLAN BRUTAL BAR
Fusión, Español, Mediterráneo
Calle de Álvarez Gato, 4, 28012 Madrid, España (Cerrado)
💥BRUGAL 1888 ES BRUTAL 🔥
📃🗞PAPIROS DEL CARIBE ☀️🌊⛵️🏝
BRUGAL 1888, ( ron dominicano en el cual se realiza un segundo envejecimiento en barrica de Jerez)
Puré de piña casero hecho con canela y nuez moscada.
Chartreuse verde que es un licor de hierbas.
Mermelada de naranja casera.
toque de agua de limón salada
Espuma de Pedro Ximénez
acompañado de una cookie casera de piña que se hace con la pulpa del puré casero y se le da forma de lingotes de oro
Es un trago tropical y fresco con un toque botánico
COCKTAILS ARTESANALES
SANTA ANA SOUR 🍋🍸
Vodka Stolichnaya
Zumo natural de jengibre y limón
Albahaca
Azucar
Angostura
Nuestro twist del aclamado Moscow Mule, Trago corto ideal para aperitivo o
digestivo, cítrico, seco y con un toque picante
💸💸💵💵PRINCE OF PERSIA💵💵💸💸
PISTACHO
GINEBRA
SOJA
CHOCOLATE
CITRICOS SALINOS
HABATONKA
HABA TONKA es una semilla de un árbol ESTADO UNIDENSE , que tiene ligeros toques de Vainilla, canela y almendras amargas
Fresco y diferente con un toque goloso
🥺🖤 VA POR TI QUIQUE 🦾🙌
BOURBON WHISKEY
PURÉ DE CACAHUETE BRUTAL
MARACUYA
MIX DE CÍTRICOS
ESPUMA DE LEMON GRASS Y CHOCOLATE BLANCO
Dulce y untuoso con un toque citrico
FUNKY MONKEY 47
Monkey 47 Gin
Crema de lavanda
Cordial de lima kaffir y cítricos
Agua de limón salada
Trago largo, cítrico y floral con un punto goloso y herbal
CARTA DE VINOS
G.H. MUMM BRUT
A.O.C. Champagne.
Variedad. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Crianza. 30 meses
La cuveé más emblemática de la legendaria 'maison' Mumm con predomino de Pinot noir, una fuerte presencia de Chardonnay y un toque de Meunier, envejece durante 30 meses en una galería subterránea de 15 kilómetros de extensión.
Vista
Presenta a la vista burbujas abundantes pero finas y elegantes que ya demuestran la exquisitez de este champagne. Una capa fresca, amarillo dorado con reflejos de jade.
Nariz
Aromas de limón y pomelo asociados con la riqueza de frutas carnosas como melocotón blanco, albaricoque y manzana acídula que aportan al vino su frescura y su vivacidad.
Boca
Buena entrada, con volumen, carbónico bien integrado y notable acidez. Vuelven aromas que ya apreciamos en nariz, como la fruta blanca (manzana). Final persistente y sabroso.
MÖET & CHANDON ICE IMPERIAL
A.O.C. Champagne
variedad. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
Crianza. 18 meses
COLOR.
Dorado profundo con reflejos ambarinos.
NARIZ.
Las notas iniciales son tropicales, con la potencia afrutada del mango y la piña. Estas dan paso a la generosidad de frutas con hueso como la nectarina, seguida de un matiz original de frambuesa.
PALADAR GENEROSO QUE CONJUGA DULZURA Y FRESCURA
Tras la amplitud carnosa y golosa de una macedonia de fruta fresca, se aprecia la dulzura del caramelo y el dulce de membrillo. La fresca acidez del pomelo y el jengibre deja una sensación viva en boca.
GRAMONA LA CUVÉE BRUT
D.O. CORPINNAT
VARIEDAD. MACABEO, XAREL-LO
Gramona La Cuvee Brut, es un espumoso que en nariz ofrece aromas frutales que recuerdan a las manzanas Golden, a los melocotones y albaricoques acompañados por sutiles notas florales y de frutos secos propios de la crianza. Su paso por boca es amable, donde se manifiesta un carbónico crujiente y se reafirma la presencia de manzanas, cítricos y almendras. Un espumoso de final largo y muy refrescante.
GRAMONA ROSE
D.O. CORPINNAT.
VARIEDAD. PINOT NOIR.
VISTA
Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado-cobrizos brillantes.
NARIZ
Buena intensidad, evoca frescor desde el principio. Intensas frutas rojas: fresillas silvestres, frambuesas, grosellas. Hierbas mediterráneas: hinojo, lavanda.
BOCA
Entrada sabrosa, buena estructura, burbuja crujiente, fina y bien integrada. Vinoso y seco a su paso. En el retrogusto, las frutas rojas se manifiestan junto a los tonos balsámicos. Final gratamente refrescante.
ELÉCTRICO “Fino”
D.O. MONTILLA - MORILES
VARIEDAD. PEDRO XIMENEZ
TIPO. FINO Y MANZANILLA
Elaborado con la variedad Pedro Ximénez, la más utilizada en Montilla-Moriles.
Un fino diferente, elegante y con aromas que apuntan al regaliz. Llamado "eléctrico bombilla" para recordar que el edificio de bodega en su día fue una central eléctrica.
LA COTORRA Verdejo
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
GRACIAS A LOS FUERTES CONTRASTES DE TEMPERATURA DE LA ZONA, SE ACENTUA EL EQUILIBRIO AZUCAR/ACIDEZ, DANDO LUGAR A UN VINO CON ENTRADA FRESCA Y TOQUES CITRICOS, FLORALES Y HERBACEOS, SECO Y LIGERAMENTE SALINO, SU FINAL TIENE UN LEVE AMARGOR TIPICO DE LA VARIEDAD. IDEAL PARA EL APERITIVO ASI COMO ARROCES MARINEROS, PESCADOS Y MARISCOS.
MAR DE FRADES Albariño
D.O. Rias Baixas
Variedad. Albariño.
Crianza. 5 meses sobre lias.
Notas de cata.
Vista.
De color limón pálido y reflejos verde lima, deslumbrante.
Nariz.
Aromas de cáscara de naranja y lichi que se intercalan con flores blancas y notas minerales; los matices balsámicos terminan marcando su frescura y salinidad.
Boca.
Es poderoso, espléndido, donde el volumen y la armonía se logran con el equilibrio entre el frescor de la fruta y del mar. Final elegante y delicado
WHITE RABBIT Riesling
D.O. Rheingau
Variedad. Riesling
Las condiciones climáticas frescas de Rheingau producen vinos
equilibrados, livianos y frutales que realmente reflejan el sabor de la
región del Rin. Solo un toque de dulzura (25 g/l de azúcar residual) y
una fresca acidez hacen de este Riesling una delicia maravillosa y fácil
de beber!
LES ARGELIERES Chardonnay
D.O. Pays D`oc
Variedad. Chardonnay
es de color amarillo brillante, aparecen aromas de melocotón y melón junto con notas de tostadas frescas. En boca es elegante y ahumado, con gran volumen y persistente final.
JOLI MAY ROSE
D.O. COTES DE PROVENCE.
VARIEDAD. GARNACHA, SYRAH, VERMENTINO.
En la fase visual luce un hermoso y delicado color rosa pálido.
Nariz dominada por intensos aromas frutales de bayas rojas maduras.
Gustativamente resulta un vino sabroso, jugoso, muy fresco y equilibrado, en el que destacan acentuadas notas de violetas.
RAYOS UVA (RIOJA)
D.O.Ca. RIOJA
VARIEDAD. TEMPRANILLO, GRACIANO
CRIANZA. 12 MESES
Entrada potente y sabrosa. De paso untuoso y envolvente deja sensaciones afrutadas y florales. Buena acidez con taninos bien integrados.
Rojo picota con reflejos violáceos.
Buena intensidad aromática con presencia de fruta roja combinada con notas florales y minerales.
SER O NO SER (RIBERA DEL DUERO)
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD. TEMPRANILLO
CRIANZA. 6 MESES
Un vino fresco, directo, frutal, con un ligero toque de hierbas aromáticas.
En boca de trago facil, donde mantiene la fruta y la justa crianza le aporta la justa corpulencia, tanicidad viva y una buena acidez dejando un final de media persistencia.
CÔTES DU RHÔNE RESERVE Garnacha, Monastrel, Syrah.
A.O.P. CÔTES DU RHÔNE
VARIEDAD. GARNACHA TINTA, MONASTREL Y SYRAH.
CRIANZA. 12 MESES
BODEGA. FAMILLE PERRIN.
De un hermoso y profundo color rubí con reflejos púrpuras.
Atractiva y expresiva nariz donde muestra un buen equilibrio entre aromas de fruta roja, negra y especias.
Gustativamente es fresco y redondo. Sus suaves taninos le dotan de carácter y el final presenta una agradable nota de regaliz.
LA HORMIGA DE ANTÍDOTO (Ribera del Duero)
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD. TEMPRANILLO
CRIANZA. 18 MESES
La Hormiga de Antídoto es un vino tinto que en nariz expresa intensidad frutal que recuerda a los frutos rojos y negros maduros acompañados por matices especiados y un toque mineral. Su paso por boca es aterciopelado y elegante, con una entrada amable donde se reafirma la fruta en armonía con las notas propias de su crianza en barrica. Un vino con la finura del tanino maduro y de postgusto persistente.
BOURGOGNE VIEILLES VIGNES Pinot Noir
A.O.C. BOURGOGNE.
VARIEDAD. PINOT NOIR
CRIANZA. 12 MESES
Nariz fragante con una atractiva paleta de aromas afrutados (grosella negra, grosella, ciruela).
En boca es carnoso y equilibrado, con notas encinas y un final agradable.
PETALOS DEL BIERZO Mencia
D.O. Bierzo.
Variedad. Mencia.
Este es un vino tinto de intensidad aromática donde aparecen notas afrutadas y florales acompañadas por matices minerales. Un tinto que en boca fluye fresco, goloso e intenso.
CAMINS DEL PRIORAT
D.O. Priorat
Variedad. Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Merlot, Syrah, Trebbiano.
Crianza. 6 meses
Representa el intento de la bodega Alvaro Palacios de dar a conocer la esencia del Priorat por un precio asequible.
NOTA DE CATA.
Vista.
Color cereza, intenso. Limpio y brillante con abundante lágrima.
Nariz.
Aromas intensos a fruta roja y negra madura con notas tostadas, especiadas, cacao y un poco de regaliz, además de un atractivo toque mineral.
Boca.
Redondo y voluptuoso con una acidez relevante y dulcificada por la golosa fruta madura. Sensación de frescura y final largo con notas minerales y especiadas.
LA GALLINA Y LA CHINCHE
•VINO DE AUTOR.
•CRIANZA 8 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS
•TEMPRANILLO Y GARNACHA
SANGRÍAS
Pink Sangría
Vino blanco, sirope de rosas,maracuyá, vermouth Rosso, , zumo de arándanos, zumo de limon y cordial de lima y rosas.
LO NUEVO DE INCLAN!!
Trampantojo de boletus con trufa de temporada
Falso risotto mantecado con salsa de boletus,jugo de carne, Grana Padano y trufa fresca rallada.
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Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
6 UNIDADES
Milhojas de rabo de toro 🦬 con bechamel de Grana padano
Guiso de rabo de toro estofado muy lentamente en nuestra salsa teriyaki, una bechamel muy sedosa a base de parmesano con cardamomo.
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*Precio por unidad*
Guiso de pato con salsa hoisim, hierbas aromaticas y pepino encurtido.
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Arroz seco de marisco con gamba y periquitos (carabineros pequeños)
LOS FAVORITOS DE INCLAN
“LA TORTILLA AL MOMENTO” con trufa negra
Mezclada al momento con una patata jugosa confitada a diario en aceite de oliva y aderezada con trufa negra.
IDEAL PARA COMPARTIR 😜
Ceviche de gamba con leche de tigre de fruta de la pasion y cordial de lima
Ceviche con fruta de la passion, cebolla morada y aguacate. acompañado de chips de platano.
NO TE QUEDES CON GANAS DE SEGUIR DISFRUTANDO
BAO PANDA 🐼 KUNG FU 🥋 (1UD)
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, siracha y encurtidos.
TU EXPERIENCIA ES LA NUESTRA
Ensalada templada de aguacate con periquitos (carabineros) al ajillo
Tartar de aguacate con la receta original del ajillo para los carabineros
Burrata fresca inyectada con emulsionde albahaca y Asian Mery. Acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
Nuestra burrata nacional de los chicos de Biribil hecha en Bilbao con leche de vacas españolas. inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
¿NOS VAMOS DE PESCA?
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Pulpo a la brasa con crema sedosa de patata con aceite de oliva virgen extra.
Zamburiñas a la brasa con Kimchi
Nuestras ya famosas zamburiñas a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
PURO PRODUCTO
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Jamón ibérico de cebo servido regañas (pan clásico de Andalucía) y tumaca
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Ánimate!!! Dinos tu punto!!
Te apetece con ensalada de lechuga VIVA o con patatas gajo con salsa BRUTAL?
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Nuestra versión del Ferrero Rocher visto desde un prisma brutal, hecho a base de chocolate y gianduja
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Tarta de queso fluida con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
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Lo hacemos con el chocolate de Pacari ©️ ganador del World cacao award.
Sin helado tiene alérgenos:lactosa, huevo y gluten
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TORRIJA, de croissant con sabayon de chocolate blanco y especias, con toffee salado.
🥺🖤 VA POR TI QUIQUE 🦾🙌
BOURBON WHISKEY
PURÉ DE CACAHUETE BRUTAL
MARACUYA
MIX DE CÍTRICOS
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Dulce y untuoso con un toque citrico
¡¡BRUTALIÑOS!! (4 UDS)
Nuestros Pestiños-Brutales!!
Masa a base de yuzu,aceite virgen extra castillo de Canena y bañados con miel trufada y chocolate Pacari 70%
INFLUENCERS EXPERIENCE 📸
FUNKY MONKEY 47
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Agua de limón salada
Trago largo, cítrico y floral con un punto goloso y herbal
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Vino blanco, sirope de rosas,maracuyá, vermouth Rosso, , zumo de arándanos, zumo de limon y cordial de lima y rosas.
🐽 Croquetas “BRUTALES 💪” de jamón
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6 UNIDADES
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