INCLAN BRUTAL BAR

Santa Ana Sour

Nuestro twist del aclamado Moscow Mule, Trago corto ideal para aperitivo o
digestivo, Una mezcla de vodka con un refrescante zumo casero de jengibre, limón y albahaca.

Margarita Brutal

Ahumada y especiada, juntamos Mexico y La India conectando el ahumado
Mezcal con el Curry a través de la acidez de la piña y el dulzor del mango

BBQ Old Fashioned

Especial para los amantes del sabor ahumado. Principal base de Whisky Auchentoshan American Oak ahumado, reforzado con un sirope de pimentón ahumado casero y acabado con matices de coco y caramelo aportado por un flop de ron lavado en aceite de coco.

Tarta tatin

¿Es un cocktail? ¿Es un postre? ¡Te animamos a descubrirlo! Nuestra versión gastrolíquida de la tarta hecha con Vodka, zumo de manzana, sirope de canela y un ligero toque de caramelo.

Pingu Taka

Un cocktail tiki con acento andaluz, trago largo con una entrada ácida y un final
untuoso y dulce aportado por el Néctar de Pedro Ximenez.

Némesis

Trago largo en honor a la diosa de la justicia y el equilibrio. Toques frutales aportados por la ginebra de frutos rojos, el licor de melón y refrescante por el sirope ácido de frambuesa, acabado con un toque de rosas que hace reminiscencia a la diosa de la justicia retributiva.

Funky Monkey

Trago largo de perfil tropical, su blend de rones espaciados y añejos, el cordial de plátano casero y el coco, conseguirán transportarte al caribe desde Madrid.

NO AL CIERRE!!!

MEZCAL
CORDIAL DE LIMA
CHOCOLATE BLANCO MIX DE ACIDOS

G.H. MUMM BRUT

A.O.C. Champagne.
Variedad. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Crianza. 30 meses

La cuveé más emblemática de la legendaria 'maison' Mumm con predomino de Pinot noir, una fuerte presencia de Chardonnay y un toque de Meunier, envejece durante 30 meses en una galería subterránea de 15 kilómetros de extensión.

Vista

Presenta a la vista burbujas abundantes pero finas y elegantes que ya demuestran la exquisitez de este champagne. Una capa fresca, amarillo dorado con reflejos de jade.

Nariz

Aromas de limón y pomelo asociados con la riqueza de frutas carnosas como melocotón blanco, albaricoque y manzana acídula que aportan al vino su frescura y su vivacidad.

Boca

Buena entrada, con volumen, carbónico bien integrado y notable acidez. Vuelven aromas que ya apreciamos en nariz, como la fruta blanca (manzana). Final persistente y sabroso.

MÖET & CHANDON ICE IMPERIAL

A.O.C. Champagne
variedad. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
Crianza. 18 meses

COLOR.

Dorado profundo con reflejos ambarinos.

NARIZ.

Las notas iniciales son tropicales, con la potencia afrutada del mango y la piña. Estas dan paso a la generosidad de frutas con hueso como la nectarina, seguida de un matiz original de frambuesa.

PALADAR GENEROSO QUE CONJUGA DULZURA Y FRESCURA

Tras la amplitud carnosa y golosa de una macedonia de fruta fresca, se aprecia la dulzura del caramelo y el dulce de membrillo. La fresca acidez del pomelo y el jengibre deja una sensación viva en boca.

GRAMONA LA CUVÉE BRUT

D.O. CORPINNAT
VARIEDAD. MACABEO, XAREL-LO

Gramona La Cuvee Brut, es un espumoso que en nariz ofrece aromas frutales que recuerdan a las manzanas Golden, a los melocotones y albaricoques acompañados por sutiles notas florales y de frutos secos propios de la crianza. Su paso por boca es amable, donde se manifiesta un carbónico crujiente y se reafirma la presencia de manzanas, cítricos y almendras. Un espumoso de final largo y muy refrescante.

GRAMONA ROSE

D.O. CORPINNAT.
VARIEDAD. PINOT NOIR.

VISTA

Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado-cobrizos brillantes.

NARIZ

Buena intensidad, evoca frescor desde el principio. Intensas frutas rojas: fresillas silvestres, frambuesas, grosellas. Hierbas mediterráneas: hinojo, lavanda.

BOCA

Entrada sabrosa, buena estructura, burbuja crujiente, fina y bien integrada. Vinoso y seco a su paso. En el retrogusto, las frutas rojas se manifiestan junto a los tonos balsámicos. Final gratamente refrescante.

ANNA CODORNIU BLANC DE BLANCS BRUT RESERVA

D.O. Cava.
Variedad. Chardonnay, Pinot Noir.
Crianza. 15 meses.

MARIDAJE.

Es un cava brut muy gastronómico y un buen aliado para acompañar de inicio a fin un menú.
NOTA DE CATA.

VISTA.

En vista, se aprecia un color amarillo brillante con reflejos verdosos. De burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario.

NARIZ.

En nariz se aprecian notas cítricas y de fruta tropical junto a más complejos aromas de crianza (tostados, brioche) que enriquecen la paleta aromática.

BOCA.

En boca es cremoso, amplio y persistente.

ANNA CODORNIU BRUT ROSE

D.O. Cava.
Variedad. Pinot Noir, Chardonnay.
Crianza. 12 meses

MARIDAJE.

Resulta un cava ideal para aperitivos y para copas entre horas.

NOTA DE CATA.

VISTA.

Delicado color de cereza roja. Burbujas finas y persistentes.

NARIZ.

Aromas de frutas rojas, fresas, cerezas y frutos del bosque con ligeras notas de manzana verde.

BOCA.

En boca es fino y ligero con un buen equilibrio entre acidez y dulzor y un final muy refrescante.

TAGONIUS BLANC

D.O. Vinos de Madrid.
Variedad. Sauvignon Blanc, Malvar, Moscatel de grano menudo.

Notas de Cata.

Vista.

Limpio, brillante, color amarillo pajizo con matices metálicos.

Nariz.

Intenso, complejo y elegante, destacan los tonos tropicales (piña) y florales (rosas blancas).

Boca.

Entrada suave y refrescante, muy glicérico y cremoso destaca por su complejidad aromática y por su frescura dejando un largo y elegante postgusto.

MAR DE FRADES

D.O. Rias Baixas
Variedad. Albariño.
Crianza. 5 meses sobre lias.

Notas de cata.

Vista.

De color limón pálido y reflejos verde lima, deslumbrante.

Nariz.

Aromas de cáscara de naranja y lichi que se intercalan con flores blancas y notas minerales; los matices balsámicos terminan marcando su frescura y salinidad.

Boca.

Es poderoso, espléndido, donde el volumen y la armonía se logran con el equilibrio entre el frescor de la fruta y del mar. Final elegante y delicado

QUINTA APOLONIA BELONDRADE & LURTON

D.O. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA.
VARIEDAD. VERDEJO

es un vino blanco aromático con fragancias de fruta blanca, fruta tropical y un toque de fruta roja. En boca es fresco, goloso y amable. Un paso muy perfumado con recuerdos frutales y de flores blancas.

Belondrade y Lurtón se trata de una bodega ubicada en La Seca, en pleno corazón de Rueda (Castilla-León) Su fundador, Didier Belondrade, es un abogado francés que convierte su afición en su pasión construyendo un chateau bordelés en España. Diseñada por el arquitecto Vicent Dufos du Rau, esta bodega cuenta con tecnología punta y se nutre de las 30 hectáreas de viñedos que la rodean para elaborar unos verdejos de impresión.

WHITE RABBIT RIESLING

D.O. Rheingau
Variedad. Riesling

Las condiciones climáticas frescas de Rheingau producen vinos
equilibrados, livianos y frutales que realmente reflejan el sabor de la
región del Rin. Solo un toque de dulzura (25 g/l de azúcar residual) y
una fresca acidez hacen de este Riesling una delicia maravillosa y fácil
de beber!

Les Argeliers Chardonnay

D.O. Pays D`oc
Variedad. Chardonnay

es de color amarillo brillante, aparecen aromas de melocotón y melón junto con notas de tostadas frescas. En boca es elegante y ahumado, con gran volumen y persistente final.

JOLI MAY ROSE

D.O. COTES DE PROVENCE.
VARIEDAD. GARNACHA, SYRAH, VERMENTINO.

En la fase visual luce un hermoso y delicado color rosa pálido.

Nariz dominada por intensos aromas frutales de bayas rojas maduras.

Gustativamente resulta un vino sabroso, jugoso, muy fresco y equilibrado, en el que destacan acentuadas notas de violetas.

SIERRA DE CANTABRIA, Rioja

D.O.Ca. Rioja.
Variedad. Tempranillo.
Crianza. 12 meses

Notas de Cata.

Vista.

Rojo rubí-teja brillante y de buena capa.

Nariz.

Aroma intenso, complejo y cálido en nariz, con elegante bouquet de crianza y amplia gama de sensaciones bien ensambladas, percibiéndose las notas de fruta fresca y madura, combinada con toques de especias, vainilla y tostados.

Boca.

en el paladar se muestra aterciopelado, complejo y pleno, desarrollando con fuerza notas de frutos rojos bien maduros. Buena estructura y equilibrio tánico, potente y elegante. En el retrogusto se aprecian con fuerza las notas de torrefactos, vainilla y ligeros toques balsámicos, sobresaliendo las sensaciones de frutos rojos. Final largo y persistente

QUINTA DE TARSUS, Ribera del Duero.

D.O. Ribera Del Duero.
Variedad. Tempranillo.
Crianza. 12 meses.

La premisa fundamental es la fruta y la frescura, con una madera totalmente integrada, sutil y fina. Un tinto de gran expresión aromática, estructurado y potente, en el que destaca su asombrosa personalidad y vivacidad. Transmite una agradable sensación de plenitud que lo convierte en un vino de gran riqueza y con buen potencial de guarda

Notas de Cata.

Vista.

De color rojo intenso con borde violáceo.

Nariz.

Aromas a fruta roja combinados con los tostados y especiados de la barrica. Con notas florales.

Boca.
Es un vino elegante, afrutado y con un tanino amable.

CEPA 21 (EMILIO MORO)

Cepa 21 simboliza la faceta más atrevida del tradicional sello Emilio Moro. Por ello, se destina a un consumo más desenfadado, para los winelovers ávidos de nuevas sensaciones sin olvidar la sutileza de la casa. Por las particulares condiciones climáticas del año, esta cosecha 2016 destaca por su equilibrio y gran madurez, dando un monovarietal de Tempranillo de excepcional calidad.

CHATEAU PEY LA TOUR

D.O. BORDEAUX.
VARIEDAD. MERLOT, CAVERNET SAUVIGNON, PETIT VERDOT.

Vista.

Color rojo burdeos.

Nariz.

Notas intensas de cerezas negras, frutas maduras y especias.

Boca.

Profundo y concentrado. Generoso en el ataque, es sedoso y recubre el paladar revelando buena estructura. Roble delicadamente integrado, acompaña un final sabroso y persistente.

BOURGOGNE VIEILLES VIGNES PINOT NOIR

A.O.C. BOURGOGNE.
VARIEDAD. PINOT NOIR
CRIANZA. 12 MESES

Nariz fragante con una atractiva paleta de aromas afrutados (grosella negra, grosella, ciruela).
En boca es carnoso y equilibrado, con notas encinas y un final agradable.

PETALOS DEL BIERZO

D.O. Bierzo.
Variedad. Mencia.

Este es un vino tinto de intensidad aromática donde aparecen notas afrutadas y florales acompañadas por matices minerales. Un tinto que en boca fluye fresco, goloso e intenso.

CAMINS DEL PRIORAT

D.O. Priorat
Variedad. Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Merlot, Syrah, Trebbiano.
Crianza. 6 meses

Representa el intento de la bodega Alvaro Palacios de dar a conocer la esencia del Priorat por un precio asequible.

NOTA DE CATA.

Vista.

Color cereza, intenso. Limpio y brillante con abundante lágrima.

Nariz.

Aromas intensos a fruta roja y negra madura con notas tostadas, especiadas, cacao y un poco de regaliz, además de un atractivo toque mineral.

Boca.

Redondo y voluptuoso con una acidez relevante y dulcificada por la golosa fruta madura. Sensación de frescura y final largo con notas minerales y especiadas.

MARQUES DE MURRIETA RESERVA

D.O.Ca. Rioja
Variedad. Tempranillo, Graciano, Mazuelo.
Crianza. 18 meses

Marqués de Murrieta Reserva es uno de los tintos riojanos de referencia, con altas puntuaciones y buenas opiniones por parte de los aficionados en todas sus añadas. Desde la añada anterior se muestra más fluido, fresco y frutal que en sus anteriores versiones. Un Rioja clásico adaptado a los nuevos tiempos y a los gustos de los nuevos consumidores. Una apuesta segura que armoniza con multitud de platos

Notas de Cata.

Vista.

Brillante color rojo cereza, con capa media-alta.

Nariz.

La nariz es sutil y muy armoniosa, con aromas de cerezas rojas y algunas hierbas aromáticas

Boca.

El paladar es suave, tiene una textura aterciopelada con taninos pulidos y redondos y con una sutileza y armonía muy agradable.

LA PASIÓN DE RAMON!!

Limón
Vainilla
Fruta de la pasión
Tónica de cereza
Y cerezas de marraschino

Amanecer BRUTAL

Zumo de naranja
Zumo de piña
Flor de saúco
Shrub de frambuesa

Limonada Inclan

Clásica limonada con un toque refrescante con hierbabuena.

Limonada Rosi

Version afrutada y refrescante de la clássica limonada con un toque exótico de frutos rojos y flor de Sauco.

Red Sangría

Vino tinto, zumo de naranja, licor de naranja y maracuyá.

Pink Sangría

Vino blanco, sirope de rosas, almendra amarga, canela, zumo de arándanos, zumo de limon y ginebra.

PANDA 🐼 BAOS

De costilla de cerdo confitada, siracha y encurtidos.

Pedirlo por unidades!!

Las CARRILLERAS más jugosas

Guisadas a medio camino entre unas carrilleras tradicionales y un curry tikka masala. Acompañadas de arroz basmati y furikake, (condimento utilizado en la gastronomía japonesa para realzar el sabor)

ARROZ MELOSO DE PATO Y TRUFA

Patatas gajo con salsa BRUTAL

Mayonesa, Chipotle y Cilantro

Plato estrella 🌟 desde 2018

Croquetas “BRUTALES 💪” de jamón

Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@

“LA ENSALADILLA” Málaga ✈️ Peru

Fusión entre “LA ENSALADILLA” rusa y la causa peruana.

“LA TORTILLA AL MOMENTO” con trufa negra

Mezclada al momento con una patata jugosa confitada en aceite de oliva y aderezada con trufa negra.

IDEAL PARA COMPARTIR 😜

Setas de temporada en salsa Périgord con huevo a baja temperatura y espuma de patata

Setas frescas de temporada en una salsa a base de trufa, huevo a baja temperatura, croutons de brioche tostados y terminado al momento con una espuma de patata y polvo de boletus.

Trampantojo de albahaca con flor de alcachofa

Burrata fresca inyectada con salsa de albahaca y Bloody Rosi

Jamón ibérico de Güijuelo con regañas y tomate

Jamón ibérico de cebo servido regañas (pan clásico de Andalucía) y tumaca

Lomo alto de vaca argentina a la brasa.

Ánimate!!! Dinos tu punto!!

Te apetece con ensalada de lechuga VIVA o con patatas gajo con salsa BRUTAL?

Arroz ibérico con pluma y flor de alcachofas

Para dos personas

Tentáculo de pulpo con parmentier a la arbequina

Zamburiñas a la brasa con Kimchi

TATAKI DE ATÚN

Atún marcado en la plancha y loncheado fino servido con ensalada de alga wakame, teriyaki, salsa brutal y sésamo blanco.

Chocolate costrado con helado de violeta y sal

Sin helado solo tiene dos alérgenos: huevo y gluten

Tarta de quesos fluida

Tiramisú Brutal

Receta clásica de la nonna italiana servido en una cafetera de expreso.