INCLAN BRUTAL BAR

PANDA 🐼 BAOS

De costilla de cerdo confitada, siracha y encurtidos.

Pedirlo por unidades!!

LAS CARRILERAS MÁS JUGOSAS

Guisadas a medio camino entre unas carrilleras tradicionales y un curry tikka masala. Acompañadas de arroz basmati y furikake.

TATAKI DE ATÚN

Atún marcado en la plancha y loncheado fino servido con ensalada de alga wakame, teriyaki, salsa brutal y sésamo blanco.

ARROZ MELOSO DE PATO Y TRUFA

Trampantojo de albahaca con flor de alcachofa

Burrata fresca inyectada con salsa de albahaca y Bloody Rosi

Puerro con meunière trufada

Tentáculo de pulpo con parmentier a la arbequina

Zamburiñas a la brasa con Kimchi

Jamón ibérico de Güijuelo con regañas y tomate

Jamón ibérico de cebo servido regañas (pan clásico de Andalucía) y tumaca

Lomo alto de vaca argentina a la brasa.

Ánimate!! Dinos tu punto!!!

Te apetece con ensalada de lechuga VIVA o con patatas gajo con salsa BRUTAL???

Arroz ibicenco de Bogavante

Para 2 pax

Arroz ibérico con pluma y flor de alcachofas

Para dos personas

Chocolate costrado con helado de violeta y sal

Sin helado solo tiene dos alérgenos: huevo y gluten

Tarta de quesos fluida

Tiramisú Brutal

Receta clásica de la nonna italiana servido en una cafetera de expreso.

MÖET & CHANDON BRUT IMPERIAL

A.O.C. Champagne.
Variedad. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
Crianza. 36 meses

Möet & Chandon Brut Imperial es un champagne en cuya elaboración se incluyen más de 100 vinos distintos, el 30% de ellos son vinos reserva que se seleccionan e incorporan al coupage para potenciar su madurez, complejidad y constancia.

Nariz.

Ofrece notas vibrantes de manzana verde y de frutas cítricas acompañadas de matices minerales, recuerdos de flores blancas así como aromas de brioche y nueces frescas propios de su crianza.

Boca.

Es generoso y sutil donde se reafirma la presencia de la fruta blanca y de hueso con notas de grosellas espinosas acompañadas por una burbuja bien integrada.

ANNA CODORNIU BLANC DE BLANCS BRUT RESERVA

D.O. Cava.
Variedad. Chardonnay, Pinot Noir.
Crianza. 15 meses.

MARIDAJE.

Es un cava brut muy gastronómico y un buen aliado para acompañar de inicio a fin un menú.
NOTA DE CATA.

VISTA.

En vista, se aprecia un color amarillo brillante con reflejos verdosos. De burbuja fina y persistente que forma un continuo rosario.

NARIZ.

En nariz se aprecian notas cítricas y de fruta tropical junto a más complejos aromas de crianza (tostados, brioche) que enriquecen la paleta aromática.

BOCA.

En boca es cremoso, amplio y persistente.

ANNA CODORNIU BRUT ROSE

D.O. Cava.
Variedad. Pinot Noir, Chardonnay.
Crianza. 12 meses

MARIDAJE.

Resulta un cava ideal para aperitivos y para copas entre horas.

NOTA DE CATA.

VISTA.

Delicado color de cereza roja. Burbujas finas y persistentes.

NARIZ.

Aromas de frutas rojas, fresas, cerezas y frutos del bosque con ligeras notas de manzana verde.

BOCA.

En boca es fino y ligero con un buen equilibrio entre acidez y dulzor y un final muy refrescante.

TAGONIUS BLANC

D.O. Vinos de Madrid.
Variedad. Sauvignon Blanc, Malvar, Moscatel de grano menudo.

Notas de Cata.

Vista.

Limpio, brillante, color amarillo pajizo con matices metálicos.

Nariz.

Intenso, complejo y elegante, destacan los tonos tropicales (piña) y florales (rosas blancas).

Boca.

Entrada suave y refrescante, muy glicérico y cremoso destaca por su complejidad aromática y por su frescura dejando un largo y elegante postgusto.

MAR DE FRADES

D.O. Rias Baixas
Variedad. Albariño.
Crianza. 5 meses sobre lias.

Notas de cata.

Vista.

De color limón pálido y reflejos verde lima, deslumbrante.

Nariz.

Aromas de cáscara de naranja y lichi que se intercalan con flores blancas y notas minerales; los matices balsámicos terminan marcando su frescura y salinidad.

Boca.

Es poderoso, espléndido, donde el volumen y la armonía se logran con el equilibrio entre el frescor de la fruta y del mar. Final elegante y delicado

VIÑA ESMERALDA, Semi seco.

D.O. Catalunya.
Variedad. Gewürztraminer, Moscatel

Un vino aromático y floral con notas tropicales que no te dejará indiferente. Disfruta de un blanco exquisito delicado y goloso.

Notas de cata.

De un brillante color amarillo pajizo.

En la fase olfativa se muestra muy fragante, con delicadas notas florales (rosa) y frutales (lichi).

En boca es suave y seductor, con un final goloso y recuerdos a miel de acacia

MENADE VERDEJO ECOLOGICO

D.O. Rueda.
Variedad. Verdejo.

Los viñedos se cultivan de manera ecológica, para su tratamiento se utilizan infusiones de plantas o suero de leche en lugar de productos químicos.

Notas de cata.

Color.

Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

Aroma.

Concentración de aromas varietales y minerales. Destacan aromas de fruta blanca entremezclados con matices de tipo herbáceo – notas de laurel, hinojo y plantas aromáticas de bajo monte como el tomillo.

Boca.

Seco, sabroso y equilibrado. Ciertos toques amargos propios de la verdejo, redondo con volumen. La acidez natural sostiene un final elegante y largo.

JOSE PARIENTE, Verdejo.

D.O. Rueda.
Variedad. Verdejo.
Crianza. Sobre lias 4 meses.

Maridaje.

Este vino es de un perfil aromático alto y en boca seco, toda una variedad de cítricos y vegetales se entremezclan con una magnifica fluidez juvenil.

Notas de cata.

Vista.

Amarillo pajizo con tonos verdosos.

Nariz.

se muestra fragante y con franqueza varietal, con aromas a fruta blanca madura, notas exóticas y agradable fondo cítrico junto a recuerdos anisados y de hierbas aromáticas.

Boca.

Intenso, sabroso y muy frutal, con un paso untuoso y aromático, envolvente y largo final de boca con un agradable toque amargo.

TOMBU ROSE

D.O. Vino de la tierra de Castilla y Leon.
Variedad. Prieto Picudo.

Vista.

Color frambuesa intenso, brillante y limpio.

Nariz.

Desprende aromas a frutas rojas intensas y frescas inconfundibles de la uva.

Boca.

Muy fresco con un paso muy agradable y seco

SIERRA DE CANTABRIA, Rioja

D.O.Ca. Rioja.
Variedad. Tempranillo.
Crianza. 12 meses

Notas de Cata.

Vista.

Rojo rubí-teja brillante y de buena capa.

Nariz.

Aroma intenso, complejo y cálido en nariz, con elegante bouquet de crianza y amplia gama de sensaciones bien ensambladas, percibiéndose las notas de fruta fresca y madura, combinada con toques de especias, vainilla y tostados.

Boca.

en el paladar se muestra aterciopelado, complejo y pleno, desarrollando con fuerza notas de frutos rojos bien maduros. Buena estructura y equilibrio tánico, potente y elegante. En el retrogusto se aprecian con fuerza las notas de torrefactos, vainilla y ligeros toques balsámicos, sobresaliendo las sensaciones de frutos rojos. Final largo y persistente

QUINTA DE TARSUS, Ribera del Duero.

D.O. Ribera Del Duero.
Variedad. Tempranillo.
Crianza. 12 meses.

La premisa fundamental es la fruta y la frescura, con una madera totalmente integrada, sutil y fina. Un tinto de gran expresión aromática, estructurado y potente, en el que destaca su asombrosa personalidad y vivacidad. Transmite una agradable sensación de plenitud que lo convierte en un vino de gran riqueza y con buen potencial de guarda

Notas de Cata.

Vista.

De color rojo intenso con borde violáceo.

Nariz.

Aromas a fruta roja combinados con los tostados y especiados de la barrica. Con notas florales.

Boca.
Es un vino elegante, afrutado y con un tanino amable.

LAYA, Garnacha tintorera

D.O. Almansa.
Variedad. Garnacha tintorera, Monastrell
Crianza. 4 meses

Laya es un vino tinto joven que ha conseguido en añadas anteriores unas muy buenas puntuaciones por parte de los críticos internacionales. Esto, unido a su bajo precio, lo convierte en un vino muy atractivo para probar vinos de una zona a veces desconocida como es Almansa

Notas de Cata.

Vista.

Rojo picota cubierto.

Nariz.

Elegante, fresca y compleja nariz donde se aprecian frutas maduras y notas florales.

Boca.

Agradable y fresca entrada en boca, equilibrado y con taninos dulces, aunque juveniles, untuoso y envolvente, con un original e interesante paso por boca y un largo y dulce final.

CEPA 21 (EMILIO MORO)

Cepa 21 simboliza la faceta más atrevida del tradicional sello Emilio Moro. Por ello, se destina a un consumo más desenfadado, para los winelovers ávidos de nuevas sensaciones sin olvidar la sutileza de la casa. Por las particulares condiciones climáticas del año, esta cosecha 2016 destaca por su equilibrio y gran madurez, dando un monovarietal de Tempranillo de excepcional calidad.

PETALOS DEL BIERZO

D.O. Bierzo.
Variedad. Mencia.

Este es un vino tinto de intensidad aromática donde aparecen notas afrutadas y florales acompañadas por matices minerales. Un tinto que en boca fluye fresco, goloso e intenso.

CAMINS DEL PRIORAT

D.O. Priorat
Variedad. Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Merlot, Syrah, Trebbiano.
Crianza. 6 meses

Representa el intento de la bodega Alvaro Palacios de dar a conocer la esencia del Priorat por un precio asequible.

NOTA DE CATA.

Vista.

Color cereza, intenso. Limpio y brillante con abundante lágrima.

Nariz.

Aromas intensos a fruta roja y negra madura con notas tostadas, especiadas, cacao y un poco de regaliz, además de un atractivo toque mineral.

Boca.

Redondo y voluptuoso con una acidez relevante y dulcificada por la golosa fruta madura. Sensación de frescura y final largo con notas minerales y especiadas.

MARQUES DE MURRIETA RESERVA

D.O.Ca. Rioja
Variedad. Tempranillo, Graciano, Mazuelo.
Crianza. 18 meses

Marqués de Murrieta Reserva es uno de los tintos riojanos de referencia, con altas puntuaciones y buenas opiniones por parte de los aficionados en todas sus añadas. Desde la añada anterior se muestra más fluido, fresco y frutal que en sus anteriores versiones. Un Rioja clásico adaptado a los nuevos tiempos y a los gustos de los nuevos consumidores. Una apuesta segura que armoniza con multitud de platos

Notas de Cata.

Vista.

Brillante color rojo cereza, con capa media-alta.

Nariz.

La nariz es sutil y muy armoniosa, con aromas de cerezas rojas y algunas hierbas aromáticas

Boca.

El paladar es suave, tiene una textura aterciopelada con taninos pulidos y redondos y con una sutileza y armonía muy agradable.

JUAN GIL ¨PLATA¨

D.O. Jumilla.
Variedad. Monastrell
Crianza. 12 meses

El clima al que están expuestos los viñedos es un clima seco y muy extremo. Veranos largos y muy calurosos, con mucho sol y inviernos largos y muy fríos. Prácticamente no llueve en todo el año, por lo que el suelo es muy seco y pedregoso, Con todos estos factores, viñas viejas, clima extremo, ausencia de lluvias, la producción obtenida es realmente muy baja, pero se consiguen unas uvas muy concentradas y de una gran calidad, con mucho carácter y excelente maduración que después se verá reflejado en el vino.

Notas de Cata.

Vista.

Color rubí intenso y brillante, con matices granates y violáceos.

Nariz.
Aromas intensos y agrios, con notas a frutos negros, regaliz y especias ahumadas.

Boca.

Sabor envolvente, con notas especiadas a frutos rojos maduros y taninos bien integrados.

Santa Ana Sour

Nuestro twist del aclamado Moscow Mule, Trago corto ideal para aperitivo o
digestivo, Una mezcla de vodka con un refrescante zumo casero de jengibre, limón y albahaca.

Margarita Brutal

Ahumada y especiada, juntamos Mexico y La India conectando el ahumado
Mezcal con el Curry a través de la acidez de la piña y el dulzor del mango

BBQ Old Fashioned

Especial para los amantes del sabor ahumado. Principal base de Whisky Auchentoshan American Oak ahumado, reforzado con un sirope de pimentón ahumado casero y acabado con matices de coco y caramelo aportado por un flop de ron lavado en aceite de coco.

Tarta tatin

¿Es un cocktail? ¿Es un postre? ¡Te animamos a descubrirlo! Nuestra versión gastrolíquida de la tarta hecha con Vodka, zumo de manzana, sirope de canela y un ligero toque de caramelo.

Pingu Taka

Un cocktail tiki con acento andaluz, trago largo con una entrada ácida y un final
untuoso y dulce aportado por el Néctar de Pedro Ximenez.

Némesis

Trago largo en honor a la diosa de la justicia y el equilibrio. Toques frutales aportados por la ginebra de frutos rojos, el licor de melón y refrescante por el sirope ácido de frambuesa, acabado con un toque de rosas que hace reminiscencia a la diosa de la justicia retributiva.

Funky Monkey

Trago largo de perfil tropical, su blend de rones espaciados y añejos, el cordial de plátano casero y el coco, conseguirán transportarte al caribe desde Madrid.

NO AL CIERRE!!!

MEZCAL
CORDIAL DE LIMA
CHOCOLATE BLANCO MIX DE ACIDOS

TOKIO EN MADRID

GINEBRA ROKU
UMESHU (LICOR DE CIRUELA JAPONES)
FRUTA DE LA PASION
ALMENDRA AMARGA
CEREZA DE MARRASCHINO

LA POLPETTA DI STEFANO

Ginebra Larios 12
Zumo de jengibre y lima
Cordial de flor de sauco y pepino
Soda

ORIENTAL FERXO

GINEBRA ROKU
VERMOUTH ROJO
CORDIAL DE PLATANO
HIERBABUENA
BITTER DE CACAO
SOLUCION DE ACIDOS
TOMILLO AHUMADO
PLATANO TOSTADO CON CHOCOLATE

Limonada Inclan

Clásica limonada con un toque refrescante con hierbabuena.

Limonada Rosi

Version afrutada y refrescante de la clássica limonada con un toque exótico de frutos rojos y flor de Sauco.

Red Sangría

Vino tinto,zumo de naranja, licor de naranja y maracuya.

Pink Sangría

Vino blanco, sirope de rosas, almendra amarga, canela, zumo de arandanos, zumo de limon y ginebra.