INCLAN BRUTAL BAR
Fusión, Español, Mediterráneo
Calle de Álvarez Gato, 4, 28012 Madrid, España
🏆🥇MEJOR COCTELERIA DE RESTAURANTE 2021 FIBAR🍸🔥
SANTA ANA SOUR 🍋🍸
Vodka
Zumo natural de jengibre y limón
Albahaca
Azucar
Angostura
Nuestro twist del aclamado Moscow Mule, Trago corto ideal para aperitivo o
digestivo, cítrico, seco y con un toque picante
🍇💥🍊ELIXIR💥🍊🍇
BULLEIT BOURBON
VINO FINO TIO PEPE
ZUMO DE NARANJA
CORDIAL CASERO DE ROMERO Y POMELO
INFUSION DE TE VERDE
TERMINADO CON ENELDO
TRAGO LARGO, FRESCO Y HERBAL CON NOTAS VINICAS Y CITRICAS.
FROM MADNESS TO GOYA
Trago largo, cítrico y floral en honor al día mundial del cocktail.
Protagonista: Ginebra
Actores secundarios: Cordial de lima kaffir casero, violeta
Actores de reparto: Campari y tónica de flor de saúco
Con un acompañamiento de un bizcocho aéreo de violeta casero
TRAGO LARGO,LIGERAMENTE FUERTE, CON UN PUNTO GOLOSO Y AMARGO AL MISMO TIEMPO.
💸💸💵💵DON JUANCHO💵💵💸💸
RON DIPLOMATICO
PISTACHO
SOJA
CHOCOLATE
CITRICOS SALINOS
HABATONKA
AGUAFABA
HABA TONKA es una semilla de un árbol ESTADOUNIDENSE , que tiene ligeros toques de Vainilla, canela y almendras amargas
TRAGO LARGO, FRESCO, Y GOLOSO CON MATICES DE FRUTOS SECOS
🥺🖤 VA POR TI QUIQUE 🦾🙌
BOURBON WHISKEY
PURÉ DE CACAHUETE BRUTAL
MARACUYA
MIX DE CÍTRICOS
ESPUMA DE LEMON GRASS Y CHOCOLATE BLANCO
Dulce y untuoso con un toque citrico
FUNKY MONKEY
Ginebra
Crema casera de lavanda
Cordial casero de lima kaffir y cítricos
Agua de limón salada
Nuez moscada
TRAGO CORTO,CITRICO Y FLORAL CON JN LIGERO PUNTO UNTUOSO Y FRESCO
CARTA DE VINOS
GRAMONA LA CUVÉE BRUT
D.O. CORPINNAT
VARIEDAD. MACABEO, XAREL-LO
Gramona La Cuvee Brut, es un espumoso que en nariz ofrece aromas frutales que recuerdan a las manzanas Golden, a los melocotones y albaricoques acompañados por sutiles notas florales y de frutos secos propios de la crianza. Su paso por boca es amable, donde se manifiesta un carbónico crujiente y se reafirma la presencia de manzanas, cítricos y almendras. Un espumoso de final largo y muy refrescante.
GRAMONA ROSE
D.O. CORPINNAT.
VARIEDAD. PINOT NOIR.
VISTA
Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado-cobrizos brillantes.
NARIZ
Buena intensidad, evoca frescor desde el principio. Intensas frutas rojas: fresillas silvestres, frambuesas, grosellas. Hierbas mediterráneas: hinojo, lavanda.
BOCA
Entrada sabrosa, buena estructura, burbuja crujiente, fina y bien integrada. Vinoso y seco a su paso. En el retrogusto, las frutas rojas se manifiestan junto a los tonos balsámicos. Final gratamente refrescante.
G.H. MUMM BRUT
A.O.C. Champagne.
Variedad. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Crianza. 30 meses
La cuveé más emblemática de la legendaria 'maison' Mumm con predomino de Pinot noir, una fuerte presencia de Chardonnay y un toque de Meunier, envejece durante 30 meses en una galería subterránea de 15 kilómetros de extensión.
Vista
Presenta a la vista burbujas abundantes pero finas y elegantes que ya demuestran la exquisitez de este champagne. Una capa fresca, amarillo dorado con reflejos de jade.
Nariz
Aromas de limón y pomelo asociados con la riqueza de frutas carnosas como melocotón blanco, albaricoque y manzana acídula que aportan al vino su frescura y su vivacidad.
Boca
Buena entrada, con volumen, carbónico bien integrado y notable acidez. Vuelven aromas que ya apreciamos en nariz, como la fruta blanca (manzana). Final persistente y sabroso.
G.H. MUMM GRAND CORDON ROSE
A.O.P. CHAMPAGNE
VARIEDAD, PINOT NOIR, CHARDONNAY, MEUNIER
UN CHAMPAGNE ROSE CON EXCELENTE EQUILIBRIO ENTRE ACIDEZ Y DULZOR, MUY ELEGANTE Y DELICADO.
VISTA.
SEDUCTOR COLOR ROSA SALMÓN CON BURBUJAS LIGERAS, PEQUEÑAS Y CONSTANTES.
NARIZ.
AROMAS DE FRUTAS DEL BOSQUE CON FRESAS SILVESTRES Y GROSELLAS, ACOMPAÑADO DE SUEVES NOTAS CÍTRICAS.
BOCA.
ES UN CHAMPAGNE FRESCO, SUAVE Y DE MUCHA PERSISTENCIA.
G.H. MUMM ICE XTRA DEMI-SEC
•A.O.C. CHAMPAGNE
•VARIEDAD. PINOT NOIR, MEUNIERE Y CHARDONNAY.
•CRIANZA 18 MESES
G.H. Mumm Ice Xtra Demi-Sec está repleto de contrastes y aromas exóticos, ya que los vinos de reserva que lo forman están envejecidos en barricas de roble americano que le dan un toque avainillado con ligeras y sutiles notas amaderadas. Además, el carácter de la uva Pinot Noir se mantiene en su absoluta firmeza.
Este nuevo champán semiseco G.H. Mumm está diseñado para ser consumido con hielo, pues beberlo de esta manera ayuda a revelar los suaves aromas de vainilla y las especias de la miel y el caramelo.
•NOTAS DE CATA
COLOR, amarillo dorado e intenso con reflejos sutiles de ámbar y burbujas.
En NARIZ, delicadas notas de roble que evolucionan hacia notas exóticas de vainilla con toques de piña madura y mango que se equilibran a la perfección con sutiles notas de praliné y caramelo de leche.
en BOCA, sabores ricos y explosivos de miel, turrón y crema pastelera, intensos y sabrosos, que son un contrapunto encantador a las notas dulces de praliné, vainilla y cedro, es redondo, de gran elegancia y hermosa estructura. Un toque refrescante de aromas amaderados resalta los sabores dulces del vino y ofrece un final muy largo y delicioso.
ELÉCTRICO “Fino”
D.O. MONTILLA - MORILES
VARIEDAD. PEDRO XIMENEZ
TIPO. FINO Y MANZANILLA
Elaborado con la variedad Pedro Ximénez, la más utilizada en Montilla-Moriles.
Un fino diferente, elegante y con aromas que apuntan al regaliz. Llamado "eléctrico bombilla" para recordar que el edificio de bodega en su día fue una central eléctrica.
NENO GODELLO
D.O. VALDEORRAS
VARIEDAD, GODELLO
CRIANZA. SOBRE LÍAS
Neno significa “el niño” en gallego. Con su nombre, hace honor a la lengua de la tierra de procedencia y muestra nuestro cuidado y mimo a este, ayudándole a evolucionar hasta su degustación final.
Jovial y con gran personalidad, es el vino blanco más expresivo de Viña Somoza. Siempre apetecible tanto a la vista como al paladar, con un delicado aroma y sabor frutal que lo hace único. Neno, siempre es sensación, emoción y una gran experiencia para los sentidos.
VISTA. brillante amarillo verdoso con reflejos pajizos. Limpio e intenso.
NARIZ. aromas de fruta verde a manzana y pera. Agradables notas de flores blancas, y un fondo vegetal de hinojo característico de los grandes Godello.
BOCA. vino amplio, muy fresco y equilibrado. Sensaciones de notas balsámicas y florales. Untuoso y dotado de buena acidez. Postgusto largo y persistente, con un ligero amargor varietal que le proporciona amplitud en la boca.
LA COTORRA Verdejo
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
GRACIAS A LOS FUERTES CONTRASTES DE TEMPERATURA DE LA ZONA, SE ACENTUA EL EQUILIBRIO AZUCAR/ACIDEZ, DANDO LUGAR A UN VINO CON ENTRADA FRESCA Y TOQUES CITRICOS, FLORALES Y HERBACEOS, SECO Y LIGERAMENTE SALINO, SU FINAL TIENE UN LEVE AMARGOR TIPICO DE LA VARIEDAD. IDEAL PARA EL APERITIVO ASI COMO ARROCES MARINEROS, PESCADOS Y MARISCOS.
CA' BIANCA, MOSCATO D’ASTI
D.O.C.G. MOSCATO D'ASTI
VARIEDAD: MOSCATO
DE COLOR AMARILLO PAJIZO CON REFLEJOS DORADOS
EN NARIZ NOS REVELA LOS AROMAS TÍPICOS DE LA VARIEDAD COMO FLORES DE ALGARROBO, NARANJAS, SALVIA Y MIEL.
EN BOCA, ES SUAVE Y DELICADO, MUY AROMÁTICO Y EQUILIBRADO.
EN NUESTRA CASA SE SIRVE EN UNA COPA CON HIELO Y FRUTOS DEL BOSQUE, IDEAL PARA ACOMPAÑAR POSTRES, FRUTA O FOIE.
WHITE RABBIT Riesling
D.O. Rheingau
Variedad. Riesling
Las condiciones climáticas frescas de Rheingau producen vinos
equilibrados, livianos y frutales que realmente reflejan el sabor de la
región del Rin. Solo un toque de dulzura (25 g/l de azúcar residual) y
una fresca acidez hacen de este Riesling una delicia maravillosa y fácil
de beber!
LA ORQUESTA (GARNACHA BLANCA)
D.O. VT. CASTILLA-LEÓN
VARIEDAD. ALBILLO REAL, VERDEJO, GARNACHA BLANCA.
CRIANZA. 10 MESES EN ÁNFORAS DE BARRO
LA SIERRA DE GREDOS ES TESTIGO MUDO DE LA RECOLECTA MANUAL Y ELABORACIÓN ARTESANAL DE ESTE VINO, ELABORADO CON VIÑEDOS PROPIOS DESDE HACE MÁS DE 30 AÑOS Y QUE MUESTRA EL CARÁCTER INDOMITO DE LOS SUELOS EN LAS QUE SE CULTIVAN.
UN VINO DE GRAN VOLUMEN, CUERPO Y ELEGANCIA,
ESTE VINO BLANCO NOS OFRECE AROMAS AFRUTADOS Y FLORALES CON NOTAS AHUMADAS.
IDEAL PARA ACOMPAÑAR QUESOS, ARROCES, PESCADOS Y AHUMADOS.
VALDUERO, BLANCO DE RIBERA DEL DUERO
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD. ALBILLO
CRIANZA. SOBRE LÍAS
Este gran vino es elaborado con una variedad autóctona de la ribera del Duero, que en un principio no fue aceptada en la D.O. por consecuencia muchas vides fueron arrancadas, Valduero decidió recuperar esta variedad para elaborar el primer blanco de albillo en la ribera del Duero en 1990. A día de hoy VALDUERO BLANCO a sido galardonado con 95 puntos DECANTER WINE AWARDS siendo el vino blanco mejor puntuado de la ribera del Duero.
de COLOR amarillo pajizo muy claro.
Desprende AROMAS frutales de piña y pomelo, propios de la variedad ALBILLO, también destacan las notas ahumadas y miel.
en BOCA es equilibrado, con volumen y buena acidez
NARANJAS AZULES (ROSE)
D.O. CEBREROS
VARIEDAD. GARNACHA TINTA.
ELABORADO EN LA SIERRA DE GREDOS A PARTIR DE CEPAS VIEJAS DE GARNACHA PLANTADAS A 800 METROS DE ALTITUD, FERMENTA EN DEPÓSITOS DE HORMIGÓN DESPUÉS DE UN PRENSADO DIRECTO, LUEGO ES ENCUBADO CON SUS LÍAS SIN CONTACTO DE LAS PIELES,
PRESENTA UN COLOR ROSA PALO, MUY LIMPIO Y BRILLANTE.
EN NARIZ ES ELEGANTE, COMPLEJO Y FRESCO, CON NOTAS DE FRUTOS ROJOS, FRESA, CEREZA, JAZMÍN Y BALSÁMICOS.
ES LIGERO EN BOCA PERO MUY FRESCO, COMPLEJO, PERSISTENTE, REDONDO Y PLASENTERO.
CON UN POSGUSTO AROMÁTICO Y PERFUMADO.
STUDIO BY MIRAVAL ROSE
A.O.P, CÔTES DE PROVENCE
VARIEDAD, CINSAULT, GARNACHA. ROLLE, TIBOUREN
BODEGA PROPIEDAD DE ANGELINA JOLIE Y BRAD PITT.
NOTAS DE CATA.
COLOR, ROSA PÁLIDO
EN NARIZ, DESTACA LA FRTA FRESCA Y CÍTRICOS
EN BOCA, CÍTRICOS, FLORES BLANCAS, UN PALADAR CREMOSO Y UN TOQUE SALINO CON LARGO FINAL
VALDUERO FINCA AZAYA
D.O. IPG CASTILLA Y LEON
VARIEDAD. TEMPRANILLO
CRIANZA. 14 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS Y AMERICANO
FINCA AZAYA, es un vino de finca, propiedad de la prestigiosa casa VALDUERO, 100% tempranillo de las regiones de toro y ribera del Duero, este gran vino ha sido una de las sensaciones de DECANTER WORLD WINE AWARDS 2019 donde obtuvo 97 puntos y la mención del mejor vino de la competición.
COLOR, precioso color Rubí
en NARIZ, posee un fino y persistente aroma, fruto de su estancia en barrica de roble tostado, regaliz y tueste de café.
en BOCA, es un vino perfectamente equilibrado y conjuntado, que transmite una sensación de madurez y potencia,
FAMILLE PERRIN, CÔTES DU RHÔNE RESERVE Garnacha, Monastrel, Syrah.
A.O.P. CÔTES DU RHÔNE
VARIEDAD. GARNACHA TINTA, MONASTREL Y SYRAH.
CRIANZA. 12 MESES
BODEGA. FAMILLE PERRIN.
De un hermoso y profundo color rubí con reflejos púrpuras.
Atractiva y expresiva nariz donde muestra un buen equilibrio entre aromas de fruta roja, negra y especias.
Gustativamente es fresco y redondo. Sus suaves taninos le dotan de carácter y el final presenta una agradable nota de regaliz.
FINCA LA EMPERATRIZ GRAN VINO TINTO
•D.O.Ca. RIOJA
•CRIANZA, 18 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS
•VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA Y VIURA.
Finca La Emperatriz Reserva 2016 es un buen ejemplo de equilibrio entre clasicismo y modernidad riojana. Además, el viñedo del que proceden sus uvas cuenta con la certificación de Viñedo Singular, que hace referencia a aquellas pequeñas parcelas que históricamente han presentado una producción limitada de alta calidad. Prueba de esa excelencia, son las buenas puntuaciones que ha recibido esta añada, entre las que destacamos sus 94 puntos Parker.
Despalillado al 100% y estrujado un 40%. La uva fermenta, con levaduras indígenas, en depósito de hormigón y macera en frío durante 5 días. Se hacen ligeros remontados una vez al día. Tras 20 días de maceración postfermentativa se descuba directamente a barrica para realizar la fermentación maloláctica.
VISTA. Color rojo cereza.
NARIZ. oscura con aromas de fruta negra, regaliz y pimienta negra sobre un fondo especiado y balsámico (vainilla y cedro).
SABOR. fresco y de acidez equilibrada. Toques de ciruela y cereza roja, sobre fondo de especies y vainilla. Madera bien integrada.
LA HORMIGA DE ANTÍDOTO (Ribera del Duero)
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD. TEMPRANILLO
CRIANZA. 18 MESES
La Hormiga de Antídoto es un vino tinto que en nariz expresa intensidad frutal que recuerda a los frutos rojos y negros maduros acompañados por matices especiados y un toque mineral. Su paso por boca es aterciopelado y elegante, con una entrada amable donde se reafirma la fruta en armonía con las notas propias de su crianza en barrica. Un vino con la finura del tanino maduro y de postgusto persistente.
CAMINS DEL PRIORAT
D.O. Priorat
Variedad. Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Merlot, Syrah, Trebbiano.
Crianza. 6 meses
Representa el intento de la bodega Alvaro Palacios de dar a conocer la esencia del Priorat por un precio asequible.
NOTA DE CATA.
Vista.
Color cereza, intenso. Limpio y brillante con abundante lágrima.
Nariz.
Aromas intensos a fruta roja y negra madura con notas tostadas, especiadas, cacao y un poco de regaliz, además de un atractivo toque mineral.
Boca.
Redondo y voluptuoso con una acidez relevante y dulcificada por la golosa fruta madura. Sensación de frescura y final largo con notas minerales y especiadas.
ALBERT BICHOT, VIEILLES VIGNES (BOURGOGNE PINOT NOIR)
A.O.C. BOURGOGNE.
VARIEDAD. PINOT NOIR
CRIANZA. 12 MESES
Nariz fragante con una atractiva paleta de aromas afrutados (grosella negra, grosella, ciruela).
En boca es carnoso y equilibrado, con notas encinas y un final agradable.
SANGRÍAS
🍇Red Sangría🍇
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
VINO TINTO
ZUMO DE NARANJA
MARACUYÁ
LICOR DE NARANJA
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
Pink Sangría
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
VINO BLANCO
ZUMO DE ARANDANOS
VERMOUTH ROSSO
ROSAS
MARACUYA
CORDIAL DE LIMA Y ROSAS
AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
LO NUEVO DE INCLAN!!
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Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
6 UNIDADES
El juego del 🐙🐙chipirón 🐙🐙
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Trampantojo de boletus con trufa de temporada
Falso risotto mantecado con salsa de boletus,jugo de carne, Grana Padano y trufa fresca rallada.
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Nuestra burrata nacional de los chicos de Biribil hecha en Bilbao con leche de vacas españolas. inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
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Tarta de queso fluida con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
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Nuestra versión del Ferrero Rocher visto desde un prisma brutal, hecho a base de chocolate y gianduja
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