INCLAN BRUTAL BAR
Fusión, Español, Mediterráneo
Calle de Álvarez Gato, 4, 28012 Madrid, España
🏆🥇MEJOR COCTELERIA DE RESTAURANTE 2021 FIBAR🍸🔥
FUNKY MONKEY
Ginebra
Crema casera de lavanda
Cordial casero de lima kaffir y cítricos
Agua de limón salada
Nuez moscada
TRAGO CORTO,CITRICO Y FLORAL CON JN LIGERO PUNTO UNTUOSO Y FRESCO
🍇💥🍊ELIXIR💥🍊🍇
BULLEIT BOURBON
VINO FINO TIO PEPE
ZUMO DE NARANJA
CORDIAL CASERO DE ROMERO Y POMELO
INFUSION DE TE VERDE
TERMINADO CON ENELDO
TRAGO LARGO, FRESCO Y HERBAL CON NOTAS VINICAS Y CITRICAS.
REYERTA EN SOL
Trago largo, cítrico y floral en honor al día mundial del cocktail.
Protagonista: Ginebra
Actores secundarios: Cordial de lima kaffir casero, violeta
Actores de reparto: Campari y tónica de flor de saúco
Con un acompañamiento de un bizcocho aéreo de violeta casero
TRAGO LARGO,LIGERAMENTE FUERTE, CON UN PUNTO GOLOSO Y AMARGO AL MISMO TIEMPO.
CARTA DE VINOS
MÖET & CHANDON ICE IMPERIAL
A.O.C. Champagne
variedad. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
Crianza. 18 meses
COLOR.
Dorado profundo con reflejos ambarinos.
NARIZ.
Las notas iniciales son tropicales, con la potencia afrutada del mango y la piña. Estas dan paso a la generosidad de frutas con hueso como la nectarina, seguida de un matiz original de frambuesa.
PALADAR GENEROSO QUE CONJUGA DULZURA Y FRESCURA
Tras la amplitud carnosa y golosa de una macedonia de fruta fresca, se aprecia la dulzura del caramelo y el dulce de membrillo. La fresca acidez del pomelo y el jengibre deja una sensación viva en boca.
MÖET & CHANDON ROSE IMPERIAL
La perfecta unión entre la intensidad de la Pinot noir, la frutosidad de la Meunier y la delicadeza de la Chardonnay combinada con la cuidada selección de vinos de reserva que enaltecen su sutilidad y consistencia. La versión rosada de uno de los champagnes más vendidos del planeta. Ideal para refrescar las temporadas más calurosas del año.
Vista:
Color rosado con reflejos ligeramente cobrizos.
Nariz:
Aromas expresivos con predominio de frutas del bosque, notas florales y un toque picante.
Boca:
Ataque con carácter afrutado, explosivo y espontáneo, centro de boca tierno, final fresco y suave.
G.H. MUMM GRAND CORDON ROSE
A.O.P. CHAMPAGNE
VARIEDAD, PINOT NOIR, CHARDONNAY, MEUNIER
UN CHAMPAGNE ROSE CON EXCELENTE EQUILIBRIO ENTRE ACIDEZ Y DULZOR, MUY ELEGANTE Y DELICADO.
VISTA.
SEDUCTOR COLOR ROSA SALMÓN CON BURBUJAS LIGERAS, PEQUEÑAS Y CONSTANTES.
NARIZ.
AROMAS DE FRUTAS DEL BOSQUE CON FRESAS SILVESTRES Y GROSELLAS, ACOMPAÑADO DE SUEVES NOTAS CÍTRICAS.
BOCA.
ES UN CHAMPAGNE FRESCO, SUAVE Y DE MUCHA PERSISTENCIA.
GRAMONA LA CUVÉE BRUT
D.O. CORPINNAT
VARIEDAD. MACABEO, XAREL-LO
Gramona La Cuvee Brut, es un espumoso que en nariz ofrece aromas frutales que recuerdan a las manzanas Golden, a los melocotones y albaricoques acompañados por sutiles notas florales y de frutos secos propios de la crianza. Su paso por boca es amable, donde se manifiesta un carbónico crujiente y se reafirma la presencia de manzanas, cítricos y almendras. Un espumoso de final largo y muy refrescante.
ELÉCTRICO “Fino”
D.O. MONTILLA - MORILES
VARIEDAD. PEDRO XIMENEZ
TIPO. FINO Y MANZANILLA
Elaborado con la variedad Pedro Ximénez, la más utilizada en Montilla-Moriles.
Un fino diferente, elegante y con aromas que apuntan al regaliz. Llamado "eléctrico bombilla" para recordar que el edificio de bodega en su día fue una central eléctrica.
NENO GODELLO
D.O. VALDEORRAS
VARIEDAD, GODELLO
CRIANZA. SOBRE LÍAS
Neno significa “el niño” en gallego. Con su nombre, hace honor a la lengua de la tierra de procedencia y muestra nuestro cuidado y mimo a este, ayudándole a evolucionar hasta su degustación final.
Jovial y con gran personalidad, es el vino blanco más expresivo de Viña Somoza. Siempre apetecible tanto a la vista como al paladar, con un delicado aroma y sabor frutal que lo hace único. Neno, siempre es sensación, emoción y una gran experiencia para los sentidos.
VISTA. brillante amarillo verdoso con reflejos pajizos. Limpio e intenso.
NARIZ. aromas de fruta verde a manzana y pera. Agradables notas de flores blancas, y un fondo vegetal de hinojo característico de los grandes Godello.
BOCA. vino amplio, muy fresco y equilibrado. Sensaciones de notas balsámicas y florales. Untuoso y dotado de buena acidez. Postgusto largo y persistente, con un ligero amargor varietal que le proporciona amplitud en la boca.
LA COTORRA Verdejo
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
GRACIAS A LOS FUERTES CONTRASTES DE TEMPERATURA DE LA ZONA, SE ACENTUA EL EQUILIBRIO AZUCAR/ACIDEZ, DANDO LUGAR A UN VINO CON ENTRADA FRESCA Y TOQUES CITRICOS, FLORALES Y HERBACEOS, SECO Y LIGERAMENTE SALINO, SU FINAL TIENE UN LEVE AMARGOR TIPICO DE LA VARIEDAD. IDEAL PARA EL APERITIVO ASI COMO ARROCES MARINEROS, PESCADOS Y MARISCOS.
MAR DE FRADES Albariño
D.O. Rias Baixas
Variedad. Albariño.
Crianza. 5 meses sobre lias.
Notas de cata.
Vista.
De color limón pálido y reflejos verde lima, deslumbrante.
Nariz.
Aromas de cáscara de naranja y lichi que se intercalan con flores blancas y notas minerales; los matices balsámicos terminan marcando su frescura y salinidad.
Boca.
Es poderoso, espléndido, donde el volumen y la armonía se logran con el equilibrio entre el frescor de la fruta y del mar. Final elegante y delicado
JAVIER SANZ VERDEJO
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos. Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y la manzana verde y muestran ligeras notas de anís e hinojo. En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante. Perfecto para beber a cualquier hora.
CA' BIANCA, MOSCATO D’ASTI
D.O.C.G. MOSCATO D'ASTI
VARIEDAD: MOSCATO
DE COLOR AMARILLO PAJIZO CON REFLEJOS DORADOS
EN NARIZ NOS REVELA LOS AROMAS TÍPICOS DE LA VARIEDAD COMO FLORES DE ALGARROBO, NARANJAS, SALVIA Y MIEL.
EN BOCA, ES SUAVE Y DELICADO, MUY AROMÁTICO Y EQUILIBRADO.
EN NUESTRA CASA SE SIRVE EN UNA COPA CON HIELO Y FRUTOS DEL BOSQUE, IDEAL PARA ACOMPAÑAR POSTRES, FRUTA O FOIE.
WHITE RABBIT Riesling
D.O. Rheingau
Variedad. Riesling
Las condiciones climáticas frescas de Rheingau producen vinos
equilibrados, livianos y frutales que realmente reflejan el sabor de la
región del Rin. Solo un toque de dulzura (25 g/l de azúcar residual) y
una fresca acidez hacen de este Riesling una delicia maravillosa y fácil
de beber!
JEAN LEON VINYA GIGI CHARDONNAY 2018
Vino blanco Envejecido en madera Ecológico y Vegano. 6 meses en barrica de roble francés y 6 meses en botella.
Vinya Gigi es un vino blanco de la D.O. Penedès elaborado por Jean Leon. Este vino es un monovarietal de Chardonnay.
Vinya Gigi nace a partir de uvas procedentes de una viña que lleva el nombre Gigi en honor a la hija del fundador de la bodega, Jean Leon.
Vinya Gigi pasa por un periodo de fermentación y posteriormente envejece durante alrededor de medio año en barricas de roble francés con sus lías.
Vinya Gigi envejece finalmente en botella mínimo seis meses más antes de poder ser comercializado.
La bodega Jean Leon nació en el año 1964 y coge el nombre de su fundador. Éste empezó en Nueva York trabajando de taxista y, años después, acabó siendo propietaria de un restaurante de éxito de Hollywood.
LA ORQUESTA (GARNACHA BLANCA)
D.O. VT. CASTILLA-LEÓN
VARIEDAD. ALBILLO REAL, VERDEJO, GARNACHA BLANCA.
CRIANZA. 10 MESES EN ÁNFORAS DE BARRO
LA SIERRA DE GREDOS ES TESTIGO MUDO DE LA RECOLECTA MANUAL Y ELABORACIÓN ARTESANAL DE ESTE VINO, ELABORADO CON VIÑEDOS PROPIOS DESDE HACE MÁS DE 30 AÑOS Y QUE MUESTRA EL CARÁCTER INDOMITO DE LOS SUELOS EN LAS QUE SE CULTIVAN.
UN VINO DE GRAN VOLUMEN, CUERPO Y ELEGANCIA,
ESTE VINO BLANCO NOS OFRECE AROMAS AFRUTADOS Y FLORALES CON NOTAS AHUMADAS.
IDEAL PARA ACOMPAÑAR QUESOS, ARROCES, PESCADOS Y AHUMADOS.
NARANJAS AZULES (ROSE)
D.O. CEBREROS
VARIEDAD. GARNACHA TINTA.
ELABORADO EN LA SIERRA DE GREDOS A PARTIR DE CEPAS VIEJAS DE GARNACHA PLANTADAS A 800 METROS DE ALTITUD, FERMENTA EN DEPÓSITOS DE HORMIGÓN DESPUÉS DE UN PRENSADO DIRECTO, LUEGO ES ENCUBADO CON SUS LÍAS SIN CONTACTO DE LAS PIELES,
PRESENTA UN COLOR ROSA PALO, MUY LIMPIO Y BRILLANTE.
EN NARIZ ES ELEGANTE, COMPLEJO Y FRESCO, CON NOTAS DE FRUTOS ROJOS, FRESA, CEREZA, JAZMÍN Y BALSÁMICOS.
ES LIGERO EN BOCA PERO MUY FRESCO, COMPLEJO, PERSISTENTE, REDONDO Y PLASENTERO.
CON UN POSGUSTO AROMÁTICO Y PERFUMADO.
LARA O CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD TEMPRANILLO
CRIANZA 14 MESES
BODEGA TERRITORIO LUTHIER
Territorio Luthier nace del convencimiento de que el vino, elaborado con paciencia y tradición, puede tener el mismo poder evocador que la música.
este ribera se distingue por su gran equilibrio y notable frescura, listo tanto para disfrutar en el momento como dentro de unos años. 100% Tempranillo y con 14 meses de crianza en barricas de cuatro tipos de roble distintos.
Vista:
Color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz:
Frutas del bosque y tostados muy limpios de madera, Vino balsámico, mineral y muy elegante.
Boca:
Tinto con una textura suave y delicada, buen equilibrio y buena acidez con notas de frutas y mineralidad.
FAMILLE PERRIN, CÔTES DU RHÔNE RESERVE Garnacha, Monastrel, Syrah.
A.O.P. CÔTES DU RHÔNE
VARIEDAD. GARNACHA TINTA, MONASTREL Y SYRAH.
CRIANZA. 12 MESES
BODEGA. FAMILLE PERRIN.
De un hermoso y profundo color rubí con reflejos púrpuras.
Atractiva y expresiva nariz donde muestra un buen equilibrio entre aromas de fruta roja, negra y especias.
Gustativamente es fresco y redondo. Sus suaves taninos le dotan de carácter y el final presenta una agradable nota de regaliz.
LA VIÑA DE AYER (GARNACHA)
D.O. CEBREROS
VARIEDAD. GARNACHA TINTA
CRIANZA. 6 MESES EN CUBAS TRONCOCONICAS DE 10MIL LITROS.
LAS CEPAS VIEJAS CON LAS QUE SE ELABORA ESTE VINO, NO PASAN DESAPERCIBIDAS, DANDO COMO RESULTADO UN MONOVARIETAL FRESCO, LIGERO Y DE MODERNA ACIDEZ,
DESTACAMOS SU ACIDEZ FLORAL QUE CONSOLIDA SU PERSONALIDAD Y ESE GRAN CARÁCTER QUE LE APORTAN LAS VIÑAS VIEJAS.
DE COLOR RUBÍ DE CAPA BAJA, BRILLANTE Y LIMPIO
EN NARIZ, BASTANTE FRUTA ROJA FRESCA, CON RECUERDOS FLORALES TÍPICOS DE LA VARIEDAD
AL PROBARLO ES LIGERO Y FRESCO, PERO MUY LARGO, CON SENSACIONES ÁCIDAS MUY AGRADABLES
EL JARDÍN DE LA EMPERATRIZ (RIOJA) CRIANZA
D.A.Ca. RIOJA
VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, VIURA, MATURANA TINTA
CRIANZA. 14 MESES EN BARRICA DE ROBLE AMERICANO Y FRANCÉS
Gran vino tinto elaborado por los hermanos Hernaiz bajo la denominación de origen calificada Rioja, con uvas procedentes de un VIÑEDO SINGULAR (en 2019 la D.O.Ca. Rioja establece una calificación de indicación geográfica que valora al terruño como aporte cualitativo en un vino, siendo “viñedo singular” la mayor distinción)
NOTAS DE CATA
de un intenso COLOR cereza.
en NARIZ muestra una buena intensidad con nítidos aromas a fruta sazonada (cereza madura) y pimienta negra, sobre un fondo levemente terroso.
BOCA sabrosa y de cuerpo medio, combinando a la perfección fruta golosa y frescura. Sus rocas notas especiadas dotan al paladar de una buena dimensión aromática, mientras que sus taninos bien fundidos permiten un paso ágil que termina con agradables recuerdos tostados.
FINCA LA EMPERATRIZ GRAN VINO TINTO
•D.O.Ca. RIOJA
•CRIANZA, 18 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS
•VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA Y VIURA.
Finca La Emperatriz Reserva 2016 es un buen ejemplo de equilibrio entre clasicismo y modernidad riojana. Además, el viñedo del que proceden sus uvas cuenta con la certificación de Viñedo Singular, que hace referencia a aquellas pequeñas parcelas que históricamente han presentado una producción limitada de alta calidad. Prueba de esa excelencia, son las buenas puntuaciones que ha recibido esta añada, entre las que destacamos sus 94 puntos Parker.
Despalillado al 100% y estrujado un 40%. La uva fermenta, con levaduras indígenas, en depósito de hormigón y macera en frío durante 5 días. Se hacen ligeros remontados una vez al día. Tras 20 días de maceración postfermentativa se descuba directamente a barrica para realizar la fermentación maloláctica.
VISTA. Color rojo cereza.
NARIZ. oscura con aromas de fruta negra, regaliz y pimienta negra sobre un fondo especiado y balsámico (vainilla y cedro).
SABOR. fresco y de acidez equilibrada. Toques de ciruela y cereza roja, sobre fondo de especies y vainilla. Madera bien integrada.
CELESTE D.O. RIBERA DEL DUERO
Después de siglos de tradición vinícola, la familia Torres desembarca en Ribera del Duero con este este monovarietal de Tinto fino. El resultado es un tinto redondo y aterciopelado que deja un paladar agradable y perfumado. Una opción perfecta para acompañar asados y carnes de caza.
Color cereza con reflejos granate. Delicioso y voluptuoso aroma de frutos negros (arándanos), muy maduros, con finas notas de café torrefacto y frutos secos (ciruelas pasas). Denso, carnoso, con una sensualidad sabrosa que tiene una persistencia impresionante.
HISPANIA RESERVA D.O. RIBERA DEL DUERO
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD TEMPRANILLO
CRIANZA 21 MESES
Este ribera 100% Tempranillo nos descubre los matices y la profundidad del terruño del que procede, los suelos pedregosos y arcillo-calcáreos de la localidad burgalesa de La Horra. 21 meses de crianza en roble español Quercus pyrenaica lo afinaron hasta convertirle en un vino serio, con matices terrosos en nariz y una boca amplia, estructurada, elegante y marcada por la mineralidad.
Vista:
Color rojo cereza profundo con ribetes violáceos.
Nariz:
Fruta muy fresca, tonos florales, monte bajo, tierra, sotobosque y balsámicos. El carácter del roble español y la personalidad que infiere se reflejan en este vino. Serio, profundo y aromático, con caracteres terrosos en su máxima expresión.
Boca:
Elegante, amplia, estructurada, robusta y grasa. Esencia de mineralidad, gran equilibrio en la conjunción de madera, tierra y fruta.
LA HORMIGA DE ANTÍDOTO (Ribera del Duero)
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD. TEMPRANILLO
CRIANZA. 18 MESES
La Hormiga de Antídoto es un vino tinto que en nariz expresa intensidad frutal que recuerda a los frutos rojos y negros maduros acompañados por matices especiados y un toque mineral. Su paso por boca es aterciopelado y elegante, con una entrada amable donde se reafirma la fruta en armonía con las notas propias de su crianza en barrica. Un vino con la finura del tanino maduro y de postgusto persistente.
SALMOS D.O.a. PRIORAT 2017
Torres Salmos es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por la bodega Torres. Este vino de coupage se elabora a partir de las variedades Cariñena, Garnacha y Syrah.
Salmos nació en 1996 para homenajear a los monjes de la Cartuja, que plantaron las primeras vides en el Priorat en el año 1095. Este es un vino que rememora el antiguo legado ancestral de esta historia.
Vista:
Color cereza oscuro, bien cubierto.
Nariz:
Intenso, concentrado. Con seductora expresión frutal (confitura de cassis) que culmina en finas notas pasificadas (ciruelas) y un toque mineral distintivo del terruño.
Boca:
En boca es firme, enérgico, sabroso y con un elegante tanino aterciopelado. Persistente y redondo.
PINTIA TORO 2017
El vino tinto Pintia es uno de los grandes vinos de la D.O. Toro elaborado por Bodegas Pintia, perteneciente al famoso Grupo Vega Sicilia.
Pintia es un vino tinto monovarietal de Tinta de Toro, variedad reina en Toro, ejemplo de calidad aplicada a todos los procesos de elaboración, que tiene como resultado un excelente vino, muy elegante y con taninos muy finos.
Pintia se encuentra a orillas del río Duero, dentro de la D.O. de Toro. Las condiciones climáticas de extremado frío en invierno e intenso calor en verano influyen en sus suelos complejos, cuya principal característica es la gran cantidad de cantos rodados.
NOTAS DE CATA
Pintia es un vino de gran intensidad de color y con una profunda capa. La nariz es franca y expresiva con aromas intensos a fruta y bosque bien fusionados con una madera sutil. Añada con estructura y personalidad muy presentes, especialmente fresca, con nervio, elegante y con gran recorrido.
PETALOS DEL BIERZO Mencia
D.O. Bierzo.
Variedad. Mencia.
Este es un vino tinto de intensidad aromática donde aparecen notas afrutadas y florales acompañadas por matices minerales. Un tinto que en boca fluye fresco, goloso e intenso.
ALBERT BICHOT, VIEILLES VIGNES (BOURGOGNE PINOT NOIR)
A.O.C. BOURGOGNE.
VARIEDAD. PINOT NOIR
CRIANZA. 12 MESES
Nariz fragante con una atractiva paleta de aromas afrutados (grosella negra, grosella, ciruela).
En boca es carnoso y equilibrado, con notas encinas y un final agradable.
SANGRÍAS
🍇Red Sangría🍇
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
VINO TINTO
ZUMO DE NARANJA
MARACUYÁ
LICOR DE NARANJA
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
Pink Sangría
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
VINO BLANCO
ZUMO DE ARANDANOS
VERMOUTH ROSSO
ROSAS
MARACUYA
CORDIAL DE LIMA Y ROSAS
AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
LO NUEVO DE INCLAN!!
Shabu shabu de Roastbeef 🐽Joselito 🐽
Cabezada joselito (pieza en exclusiva mundial para Inclan Brutal Bar) cocinada a baja temperatura y loncheada muy fina.
🐽 Croquetas “BRUTALES 💪” de jamón 6 uds.
Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
6 UNIDADES
FLORES DE ALCACHOFA 🌻🌻 CON VELOUTE DE AMONTILLADO Y FOIE RALLADO (OPCIONAL)
Flor de alcachofa de Tudela confitada en Aceite virgen extra con veloute de amontillado y foie rallado (opcional)
El juego del 🐙🐙chipirón 🐙🐙
Chipirones a la parrilla con emulsión de ajo negro y polvo de remolacha y papas arrugas con ajo y cilantro.
LOS FAVORITOS DE INCLAN
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Mezclada al momento con una patata jugosa confitada a diario en aceite de oliva y aderezada con trufa negra.
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Burrata fresca inyectada con emulsión de albahaca y Asian Mery. Acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
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¿NOS VAMOS DE PESCA?
Pulpo con parmentier de patata
Pulpo a la brasa con crema sedosa de patata con aceite de oliva virgen extra.
Zamburiñas a la brasa con Kimchi 6 uds
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NO TE QUEDES CON GANAS DE SEGUIR DISFRUTANDO
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Guiso de pato con salsa hoisim, hierbas aromaticas y pepino encurtido.
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Ánimate!!! Dinos tu punto!!
Te apetece con ensalada de lechuga VIVA o con patatas gajo con salsa BRUTAL?
ARROZ DEL SEÑORITO “TODO PELADITO”🥘🥰
Arroz seco de marisco con gamba y periquitos (carabineros pequeños)
MOMENTO GOLOSO
CHOCOLATE COsTRADO CON HELADO DE VIOLETA Y SAL
Lo hacemos con el chocolate de Pacari ©️ ganador del World cacao award.
Sin helado tiene alérgenos:lactosa, huevo y gluten
TARTA DE QUESO FLUIDA ⭐🧀 Brutal 🧀⭐
Tarta de queso fluida con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
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Nuestra versión del Ferrero Rocher visto desde un prisma brutal, hecho a base de chocolate y gianduja
💋💋KISS ME DALI💋💋
Macarons de frambuesa con crema de vainilla y petazetas de frambuesa.
Sujeta los labios, gira la cabeza y comelos como si de un beso se tratase.💋💋💋
INFLUENCERS EXPERIENCE 📸
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