INCLAN BRUTAL BAR
Fusión, Español, Mediterráneo
Calle de Álvarez Gato, 4, 28012 Madrid, España (Cerrado)
COCKTAILS ARTESANALES
FROM MADNESS TO GOYA
Trago largo, cítrico y floral en honor al día mundial del cocktail.
Protagonista: Ginebra
Actores secundarios: Cordial de lima kaffir casero, violeta
Actores de reparto: Campari y tónica de flor de saúco
Con un acompañamiento de un bizcocho aéreo de violeta casero
TRAGO LARGO,LIGERAMENTE FUERTE, CON UN PUNTO GOLOSO Y AMARGO AL MISMO TIEMPO.
SANTA ANA SOUR 🍋🍸
Vodka
Zumo natural de jengibre y limón
Albahaca
Azucar
Angostura
Nuestro twist del aclamado Moscow Mule, Trago corto ideal para aperitivo o
digestivo, cítrico, seco y con un toque picante
🍇💥🍊ELIXIR💥🍊🍇
BULLEIT BOURBON
VINO FINO TIO PEPE
ZUMO DE NARANJA
CORDIAL CASERO DE ROMERO Y POMELO
INFUSION DE TE VERDE
TERMINADO CON ENELDO
TRAGO LARGO, FRESCO Y HERBAL CON NOTAS VINICAS Y CITRICAS.
💸💸💵💵DON JUANCHO💵💵💸💸
RON DIPLOMATICO
PISTACHO
SOJA
CHOCOLATE
CITRICOS SALINOS
HABATONKA
AGUAFABA
HABA TONKA es una semilla de un árbol ESTADOUNIDENSE , que tiene ligeros toques de Vainilla, canela y almendras amargas
TRAGO LARGO, FRESCO, Y GOLOSO CON MATICES DE FRUTOS SECOS
FUNKY MONKEY
Ginebra
Crema casera de lavanda
Cordial casero de lima kaffir y cítricos
Agua de limón salada
Nuez moscada
TRAGO CORTO,CITRICO Y FLORAL CON JN LIGERO PUNTO UNTUOSO Y FRESCO
🥺🖤 VA POR TI QUIQUE 🦾🙌
BOURBON WHISKEY
PURÉ DE CACAHUETE BRUTAL
MARACUYA
MIX DE CÍTRICOS
ESPUMA DE LEMON GRASS Y CHOCOLATE BLANCO
Dulce y untuoso con un toque citrico
CARTA DE VINOS
MÖET & CHANDON ICE IMPERIAL
A.O.C. Champagne
variedad. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
Crianza. 18 meses
COLOR.
Dorado profundo con reflejos ambarinos.
NARIZ.
Las notas iniciales son tropicales, con la potencia afrutada del mango y la piña. Estas dan paso a la generosidad de frutas con hueso como la nectarina, seguida de un matiz original de frambuesa.
PALADAR GENEROSO QUE CONJUGA DULZURA Y FRESCURA
Tras la amplitud carnosa y golosa de una macedonia de fruta fresca, se aprecia la dulzura del caramelo y el dulce de membrillo. La fresca acidez del pomelo y el jengibre deja una sensación viva en boca.
G.H. MUMM BRUT
A.O.C. Champagne.
Variedad. Pinot Noir, Chardonnay, Meunier.
Crianza. 30 meses
La cuveé más emblemática de la legendaria 'maison' Mumm con predomino de Pinot noir, una fuerte presencia de Chardonnay y un toque de Meunier, envejece durante 30 meses en una galería subterránea de 15 kilómetros de extensión.
Vista
Presenta a la vista burbujas abundantes pero finas y elegantes que ya demuestran la exquisitez de este champagne. Una capa fresca, amarillo dorado con reflejos de jade.
Nariz
Aromas de limón y pomelo asociados con la riqueza de frutas carnosas como melocotón blanco, albaricoque y manzana acídula que aportan al vino su frescura y su vivacidad.
Boca
Buena entrada, con volumen, carbónico bien integrado y notable acidez. Vuelven aromas que ya apreciamos en nariz, como la fruta blanca (manzana). Final persistente y sabroso.
G.H. MUMM GRAND CORDON ROSE
A.O.P. CHAMPAGNE
VARIEDAD, PINOT NOIR, CHARDONNAY, MEUNIER
UN CHAMPAGNE ROSE CON EXCELENTE EQUILIBRIO ENTRE ACIDEZ Y DULZOR, MUY ELEGANTE Y DELICADO.
VISTA.
SEDUCTOR COLOR ROSA SALMÓN CON BURBUJAS LIGERAS, PEQUEÑAS Y CONSTANTES.
NARIZ.
AROMAS DE FRUTAS DEL BOSQUE CON FRESAS SILVESTRES Y GROSELLAS, ACOMPAÑADO DE SUEVES NOTAS CÍTRICAS.
BOCA.
ES UN CHAMPAGNE FRESCO, SUAVE Y DE MUCHA PERSISTENCIA.
GRAMONA LA CUVÉE BRUT
D.O. CORPINNAT
VARIEDAD. MACABEO, XAREL-LO
Gramona La Cuvee Brut, es un espumoso que en nariz ofrece aromas frutales que recuerdan a las manzanas Golden, a los melocotones y albaricoques acompañados por sutiles notas florales y de frutos secos propios de la crianza. Su paso por boca es amable, donde se manifiesta un carbónico crujiente y se reafirma la presencia de manzanas, cítricos y almendras. Un espumoso de final largo y muy refrescante.
GRAMONA ROSE
D.O. CORPINNAT.
VARIEDAD. PINOT NOIR.
VISTA
Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado-cobrizos brillantes.
NARIZ
Buena intensidad, evoca frescor desde el principio. Intensas frutas rojas: fresillas silvestres, frambuesas, grosellas. Hierbas mediterráneas: hinojo, lavanda.
BOCA
Entrada sabrosa, buena estructura, burbuja crujiente, fina y bien integrada. Vinoso y seco a su paso. En el retrogusto, las frutas rojas se manifiestan junto a los tonos balsámicos. Final gratamente refrescante.
ELÉCTRICO “Fino”
D.O. MONTILLA - MORILES
VARIEDAD. PEDRO XIMENEZ
TIPO. FINO Y MANZANILLA
Elaborado con la variedad Pedro Ximénez, la más utilizada en Montilla-Moriles.
Un fino diferente, elegante y con aromas que apuntan al regaliz. Llamado "eléctrico bombilla" para recordar que el edificio de bodega en su día fue una central eléctrica.
LA COTORRA Verdejo
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
GRACIAS A LOS FUERTES CONTRASTES DE TEMPERATURA DE LA ZONA, SE ACENTUA EL EQUILIBRIO AZUCAR/ACIDEZ, DANDO LUGAR A UN VINO CON ENTRADA FRESCA Y TOQUES CITRICOS, FLORALES Y HERBACEOS, SECO Y LIGERAMENTE SALINO, SU FINAL TIENE UN LEVE AMARGOR TIPICO DE LA VARIEDAD. IDEAL PARA EL APERITIVO ASI COMO ARROCES MARINEROS, PESCADOS Y MARISCOS.
MAR DE FRADES Albariño
D.O. Rias Baixas
Variedad. Albariño.
Crianza. 5 meses sobre lias.
Notas de cata.
Vista.
De color limón pálido y reflejos verde lima, deslumbrante.
Nariz.
Aromas de cáscara de naranja y lichi que se intercalan con flores blancas y notas minerales; los matices balsámicos terminan marcando su frescura y salinidad.
Boca.
Es poderoso, espléndido, donde el volumen y la armonía se logran con el equilibrio entre el frescor de la fruta y del mar. Final elegante y delicado
WHITE RABBIT Riesling
D.O. Rheingau
Variedad. Riesling
Las condiciones climáticas frescas de Rheingau producen vinos
equilibrados, livianos y frutales que realmente reflejan el sabor de la
región del Rin. Solo un toque de dulzura (25 g/l de azúcar residual) y
una fresca acidez hacen de este Riesling una delicia maravillosa y fácil
de beber!
LA ORQUESTA (GARNACHA BLANCA)
D.O. VT. CASTILLA-LEÓN
VARIEDAD. ALBILLO REAL, VERDEJO, GARNACHA BLANCA.
CRIANZA. 10 MESES EN ÁNFORAS DE BARRO
LA SIERRA DE GREDOS ES TESTIGO MUDO DE LA RECOLECTA MANUAL Y ELABORACIÓN ARTESANAL DE ESTE VINO, ELABORADO CON VIÑEDOS PROPIOS DESDE HACE MÁS DE 30 AÑOS Y QUE MUESTRA EL CARÁCTER INDOMITO DE LOS SUELOS EN LAS QUE SE CULTIVAN.
UN VINO DE GRAN VOLUMEN, CUERPO Y ELEGANCIA,
ESTE VINO BLANCO NOS OFRECE AROMAS AFRUTADOS Y FLORALES CON NOTAS AHUMADAS.
IDEAL PARA ACOMPAÑAR QUESOS, ARROCES, PESCADOS Y AHUMADOS.
LES ARGELIERES Chardonnay
D.O. Pays D`oc
Variedad. Chardonnay
es de color amarillo brillante, aparecen aromas de melocotón y melón junto con notas de tostadas frescas. En boca es elegante y ahumado, con gran volumen y persistente final.
CA' BIANCA, MOSCATO D’ASTI
D.O.C.G. MOSCATO D'ASTI
VARIEDAD: MOSCATO
DE COLOR AMARILLO PAJIZO CON REFLEJOS DORADOS
EN NARIZ NOS REVELA LOS AROMAS TÍPICOS DE LA VARIEDAD COMO FLORES DE ALGARROBO, NARANJAS, SALVIA Y MIEL.
EN BOCA, ES SUAVE Y DELICADO, MUY AROMÁTICO Y EQUILIBRADO.
EN NUESTRA CASA SE SIRVE EN UNA COPA CON HIELO Y FRUTOS DEL BOSQUE, IDEAL PARA ACOMPAÑAR POSTRES, FRUTA O FOIE.
NARANJAS AZULES (ROSE)
D.O. CEBREROS
VARIEDAD. GARNACHA TINTA.
ELABORADO EN LA SIERRA DE GREDOS A PARTIR DE CEPAS VIEJAS DE GARNACHA PLANTADAS A 800 METROS DE ALTITUD, FERMENTA EN DEPÓSITOS DE HORMIGÓN DESPUÉS DE UN PRENSADO DIRECTO, LUEGO ES ENCUBADO CON SUS LÍAS SIN CONTACTO DE LAS PIELES,
PRESENTA UN COLOR ROSA PALO, MUY LIMPIO Y BRILLANTE.
EN NARIZ ES ELEGANTE, COMPLEJO Y FRESCO, CON NOTAS DE FRUTOS ROJOS, FRESA, CEREZA, JAZMÍN Y BALSÁMICOS.
ES LIGERO EN BOCA PERO MUY FRESCO, COMPLEJO, PERSISTENTE, REDONDO Y PLASENTERO.
CON UN POSGUSTO AROMÁTICO Y PERFUMADO.
STUDIO BY MIRAVAL ROSE
A.O.P, CÔTES DE PROVENCE
VARIEDAD, CINSAULT, GARNACHA. ROLLE, TIBOUREN
BODEGA PROPIEDAD DE ANGELINA JOLIE Y BRAD PITT.
NOTAS DE CATA.
COLOR, ROSA PÁLIDO
EN NARIZ, DESTACA LA FRTA FRESCA Y CÍTRICOS
EN BOCA, CÍTRICOS, FLORES BLANCAS, UN PALADAR CREMOSO Y UN TOQUE SALINO CON LARGO FINAL
RAYOS UVA (RIOJA)
D.O.Ca. RIOJA
VARIEDAD. TEMPRANILLO, GRACIANO
CRIANZA. 12 MESES
Entrada potente y sabrosa. De paso untuoso y envolvente deja sensaciones afrutadas y florales. Buena acidez con taninos bien integrados.
Rojo picota con reflejos violáceos.
Buena intensidad aromática con presencia de fruta roja combinada con notas florales y minerales.
FAMILLE PERRIN, CÔTES DU RHÔNE RESERVE Garnacha, Monastrel, Syrah.
A.O.P. CÔTES DU RHÔNE
VARIEDAD. GARNACHA TINTA, MONASTREL Y SYRAH.
CRIANZA. 12 MESES
BODEGA. FAMILLE PERRIN.
De un hermoso y profundo color rubí con reflejos púrpuras.
Atractiva y expresiva nariz donde muestra un buen equilibrio entre aromas de fruta roja, negra y especias.
Gustativamente es fresco y redondo. Sus suaves taninos le dotan de carácter y el final presenta una agradable nota de regaliz.
LA VIÑA DE AYER (GARNACHA)
D.O. CEBREROS
VARIEDAD. GARNACHA TINTA
CRIANZA. 6 MESES EN CUBAS TRONCOCONICAS DE 10MIL LITROS.
LAS CEPAS VIEJAS CON LAS QUE SE ELABORA ESTE VINO, NO PASAN DESAPERCIBIDAS, DANDO COMO RESULTADO UN MONOVARIETAL FRESCO, LIGERO Y DE MODERNA ACIDEZ,
DESTACAMOS SU ACIDEZ FLORAL QUE CONSOLIDA SU PERSONALIDAD Y ESE GRAN CARÁCTER QUE LE APORTAN LAS VIÑAS VIEJAS.
DE COLOR RUBÍ DE CAPA BAJA, BRILLANTE Y LIMPIO
EN NARIZ, BASTANTE FRUTA ROJA FRESCA, CON RECUERDOS FLORALES TÍPICOS DE LA VARIEDAD
AL PROBARLO ES LIGERO Y FRESCO, PERO MUY LARGO, CON SENSACIONES ÁCIDAS MUY AGRADABLES
LA HORMIGA DE ANTÍDOTO (Ribera del Duero)
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD. TEMPRANILLO
CRIANZA. 18 MESES
La Hormiga de Antídoto es un vino tinto que en nariz expresa intensidad frutal que recuerda a los frutos rojos y negros maduros acompañados por matices especiados y un toque mineral. Su paso por boca es aterciopelado y elegante, con una entrada amable donde se reafirma la fruta en armonía con las notas propias de su crianza en barrica. Un vino con la finura del tanino maduro y de postgusto persistente.
EL JARDÍN DE LA EMPERATRIZ (RIOJA) CRIANZA
D.A.Ca. RIOJA
VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, VIURA, MATURANA TINTA
CRIANZA. 12 MESES EN BARRICA DE ROBLE AMERICANO Y FRANCÉS
NOTAS DE CATA
COLOR, CEREZA CON BORDE GRANATE VIVO
EN NARIZ DESTACA LA FRUTA ROJA Y NEGRA SAZONADA CON NOTAS ESPECIADAS (PIMIENTA BLANCA) Y FRUTOS BALSÁMICOS
DE CUERPO MEDIO, CON TANINOS MUY FINOS Y UN LEVE TOQUE A TIZA QUE PERMITE QUE EL TERRUÑO SE IMPONGA SOBRE EL ENVEJECIMIENTO.
ALBERT BICHOT, VIEILLES VIGNES (BOURGOGNE PINOT NOIR)
A.O.C. BOURGOGNE.
VARIEDAD. PINOT NOIR
CRIANZA. 12 MESES
Nariz fragante con una atractiva paleta de aromas afrutados (grosella negra, grosella, ciruela).
En boca es carnoso y equilibrado, con notas encinas y un final agradable.
PETALOS DEL BIERZO Mencia
D.O. Bierzo.
Variedad. Mencia.
Este es un vino tinto de intensidad aromática donde aparecen notas afrutadas y florales acompañadas por matices minerales. Un tinto que en boca fluye fresco, goloso e intenso.
CAMINS DEL PRIORAT
D.O. Priorat
Variedad. Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha, Merlot, Syrah, Trebbiano.
Crianza. 6 meses
Representa el intento de la bodega Alvaro Palacios de dar a conocer la esencia del Priorat por un precio asequible.
NOTA DE CATA.
Vista.
Color cereza, intenso. Limpio y brillante con abundante lágrima.
Nariz.
Aromas intensos a fruta roja y negra madura con notas tostadas, especiadas, cacao y un poco de regaliz, además de un atractivo toque mineral.
Boca.
Redondo y voluptuoso con una acidez relevante y dulcificada por la golosa fruta madura. Sensación de frescura y final largo con notas minerales y especiadas.
SANGRÍAS
🍇Red Sangría🍇
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
VINO TINTO
ZUMO DE NARANJA
MARACUYÁ
LICOR DE NARANJA
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
Pink Sangría
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
VINO BLANCO
ZUMO DE ARANDANOS
VERMOUTH ROSSO
ROSAS
MARACUYA
CORDIAL DE LIMA Y ROSAS
AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
LO NUEVO DE INCLAN!!
Ensalada de Tomate Rosa
Ensalada de tomate rosa, Aceituna kalamata, piparra encurtida, perlas de clara, cebollitas en modena y Kale frito.
TARTAR DE ATUN Y AGUACATE
TARTAR DE ATUN Y AGUACATE SOBRE CORTEZA VEGETAL SUFLADA .
Aliñado con el estilo brutal , a base de soja, salsa perrins, Aceite de oliva virgen extra Castillo De Canena
🐽 Croquetas “BRUTALES 💪” de jamón 6 uds.
Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
6 UNIDADES
Trampantojo de boletus con trufa de temporada
Falso risotto mantecado con salsa de boletus,jugo de carne, Grana Padano y trufa fresca rallada.
LOS FAVORITOS DE INCLAN
“LA TORTILLA AL MOMENTO” con trufa negra
Mezclada al momento con una patata jugosa confitada a diario en aceite de oliva y aderezada con trufa negra.
IDEAL PARA COMPARTIR 😜
BAO PANDA 🐼 KUNG FU 🥋 (1UD)
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, siracha y encurtidos.
Burrata fresca inyectada con emulsión de albahaca y Asian Mery. Acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
Nuestra burrata nacional de los chicos de Biribil hecha en Bilbao con leche de vacas españolas. inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
NO TE QUEDES CON GANAS DE SEGUIR DISFRUTANDO
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Guiso de rabo de toro estofado muy lentamente durante 6 horas en nuestra salsa teriyaki, una bechamel muy sedosa a base de Granapadano con pimienta sansho.
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¿NOS VAMOS DE PESCA?
Tentáculo de pulpo con parmentier de patata
Pulpo a la brasa con crema sedosa de patata con aceite de oliva virgen extra.
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Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
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🥩Lomo alto de vaca argentina 🐮a la brasa🔥.
Ánimate!!! Dinos tu punto!!
Te apetece con ensalada de lechuga VIVA o con patatas gajo con salsa BRUTAL?
ARROZ DEL SEÑORITO “TODO PELADITO”🥘🥰
Arroz seco de marisco con gamba y periquitos (carabineros pequeños)
MOMENTO GOLOSO
CHOCOLATE COsTRADO CON HELADO DE VIOLETA Y SAL
Lo hacemos con el chocolate de Pacari ©️ ganador del World cacao award.
Sin helado tiene alérgenos:lactosa, huevo y gluten
🚨🆕🚨 TARTA DE QUESOS AHUMADA 🧀🍰 (MUY POTENTE)
¡¡Para los que amáis que la tarta de queso sepa a queso!!
Mezcla de quesos nacionales:
-Queso ahumado campooveja
-Queso de valdeon (azul)
Pura potencia ahumada delante vuestra para añadir los últimos matices ahumados.
🥺🖤 VA POR TI QUIQUE 🦾🙌
BOURBON WHISKEY
PURÉ DE CACAHUETE BRUTAL
MARACUYA
MIX DE CÍTRICOS
ESPUMA DE LEMON GRASS Y CHOCOLATE BLANCO
Dulce y untuoso con un toque citrico
🌰🔥NOCCIOLA BRUTAL 💥💣+
Nuestra versión del Ferrero Rocher visto desde un prisma brutal, hecho a base de chocolate y gianduja
INFLUENCERS EXPERIENCE 📸
FUNKY MONKEY
Ginebra
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Cordial casero de lima kaffir y cítricos
Agua de limón salada
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TRAGO CORTO,CITRICO Y FLORAL CON JN LIGERO PUNTO UNTUOSO Y FRESCO
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ROSAS
MARACUYA
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AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
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NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
VINO TINTO
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MARACUYÁ
LICOR DE NARANJA
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
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De costilla de cerdo confitada, siracha y encurtidos.
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