INCLAN BRUTAL BAR
Fusión, Español, Mediterráneo
Calle de Álvarez Gato, 4, 28012 Madrid, España
🏆🥇MEJOR RESTAURANTE CON COCTELERIA 2023🍸🔥
SANTA ANA SOUR 🍋🍸
GINEBRA TANQUERAY
ZUMO NATURAL DE JENGIBRE Y LIMON
ALBAHACA
CLARA HUEVO
Nuestra mezcla entre Moscow Mule y vodka sour.. Trago corto ideal para aperitivo o
digestivo, cítrico, seco y con un toque picante
🍹 SANGRÍAS 🍹
🍇🍊RED SANGRIA❄️🍹
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
•VINO TINTO
•ZUMO DE NARANJA
•MARACUYÁ
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
🌹🔥PINK SANGRIA 🍊🍹
-NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA-
•VINO BLANCO
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
•ZUMO DE ARANDANOS
•VERMOUTH ROSSO
•ROSAS
•MARACUYA
•CORDIAL DE LIMA Y ROSAS
AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
🍷🥂CARTA DE VINOS🍾🍇
MÖET & CHANDON ICE IMPERIAL
A.O.C. Champagne
variedad. Chardonnay, Pinot Noir, Meunier.
Crianza. 18 meses
COLOR.
Dorado profundo con reflejos ambarinos.
NARIZ.
Las notas iniciales son tropicales, con la potencia afrutada del mango y la piña. Estas dan paso a la generosidad de frutas con hueso como la nectarina, seguida de un matiz original de frambuesa.
PALADAR GENEROSO QUE CONJUGA DULZURA Y FRESCURA
Tras la amplitud carnosa y golosa de una macedonia de fruta fresca, se aprecia la dulzura del caramelo y el dulce de membrillo. La fresca acidez del pomelo y el jengibre deja una sensación viva en boca.
MÖET & CHANDON ROSE IMPERIAL
La perfecta unión entre la intensidad de la Pinot noir, la frutosidad de la Meunier y la delicadeza de la Chardonnay combinada con la cuidada selección de vinos de reserva que enaltecen su sutilidad y consistencia. La versión rosada de uno de los champagnes más vendidos del planeta. Ideal para refrescar las temporadas más calurosas del año.
Vista:
Color rosado con reflejos ligeramente cobrizos.
Nariz:
Aromas expresivos con predominio de frutas del bosque, notas florales y un toque picante.
Boca:
Ataque con carácter afrutado, explosivo y espontáneo, centro de boca tierno, final fresco y suave.
GRAMONA ROSE
D.O. CORPINNAT.
VARIEDAD. PINOT NOIR.
VISTA
Rosa frambuesa intenso de ribetes rosado-cobrizos brillantes.
NARIZ
Buena intensidad, evoca frescor desde el principio. Intensas frutas rojas: fresillas silvestres, frambuesas, grosellas. Hierbas mediterráneas: hinojo, lavanda.
BOCA
Entrada sabrosa, buena estructura, burbuja crujiente, fina y bien integrada. Vinoso y seco a su paso. En el retrogusto, las frutas rojas se manifiestan junto a los tonos balsámicos. Final gratamente refrescante.
GRAMONA LA CUVÉE BRUT
D.O. CORPINNAT
VARIEDAD. MACABEO, XAREL-LO
Gramona La Cuvee Brut, es un espumoso que en nariz ofrece aromas frutales que recuerdan a las manzanas Golden, a los melocotones y albaricoques acompañados por sutiles notas florales y de frutos secos propios de la crianza. Su paso por boca es amable, donde se manifiesta un carbónico crujiente y se reafirma la presencia de manzanas, cítricos y almendras. Un espumoso de final largo y muy refrescante.
ALVEAR FINO C.B
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: D.O Montilla Moriles
TIPO DE VINO: Generoso fino
VARIEDADES DE UVA: Pedro Ximénez
Vino elaborado por crianza biológica (velo de flor) durante más de seis años en botas de roble americano mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos. Cabe destacar que, al elaborarse a partir de mostos procedentes de uva Pedro Ximénez muy ricos en azúcares, no es necesaria su alcoholización en ninguna de las fases de su elaboración y crianza.
Como curiosidad, las siglas C.B. hacen referencia a Capataz Billanueva, que a principios del Siglo XIX comenzó a escribir sus iniciales en las botas que contenían los mejores vinos, tradición que hoy día se sigue llevando a cabo en nuestra bodega.
COLOR: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
NARIZ: Limpio, elegante, y algo punzante. Recuerdos de miga de pan y levadura.
BOCA: Ligero, seco, franco y sabroso. Agradables notas de almendra salada en el retrogusto.
NENO GODELLO
D.O. VALDEORRAS
VARIEDAD, GODELLO
CRIANZA. SOBRE LÍAS
Neno significa “el niño” en gallego. Con su nombre, hace honor a la lengua de la tierra de procedencia y muestra nuestro cuidado y mimo a este, ayudándole a evolucionar hasta su degustación final.
Jovial y con gran personalidad, es el vino blanco más expresivo de Viña Somoza. Siempre apetecible tanto a la vista como al paladar, con un delicado aroma y sabor frutal que lo hace único. Neno, siempre es sensación, emoción y una gran experiencia para los sentidos.
VISTA. brillante amarillo verdoso con reflejos pajizos. Limpio e intenso.
NARIZ. aromas de fruta verde a manzana y pera. Agradables notas de flores blancas, y un fondo vegetal de hinojo característico de los grandes Godello.
BOCA. vino amplio, muy fresco y equilibrado. Sensaciones de notas balsámicas y florales. Untuoso y dotado de buena acidez. Postgusto largo y persistente, con un ligero amargor varietal que le proporciona amplitud en la boca.
LA COTORRA Verdejo
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
GRACIAS A LOS FUERTES CONTRASTES DE TEMPERATURA DE LA ZONA, SE ACENTUA EL EQUILIBRIO AZUCAR/ACIDEZ, DANDO LUGAR A UN VINO CON ENTRADA FRESCA Y TOQUES CITRICOS, FLORALES Y HERBACEOS, SECO Y LIGERAMENTE SALINO, SU FINAL TIENE UN LEVE AMARGOR TIPICO DE LA VARIEDAD. IDEAL PARA EL APERITIVO ASI COMO ARROCES MARINEROS, PESCADOS Y MARISCOS.
MAR DE FRADES Albariño
D.O. Rias Baixas
Variedad. Albariño.
Crianza. 5 meses sobre lias.
Notas de cata.
Vista.
De color limón pálido y reflejos verde lima, deslumbrante.
Nariz.
Aromas de cáscara de naranja y lichi que se intercalan con flores blancas y notas minerales; los matices balsámicos terminan marcando su frescura y salinidad.
Boca.
Es poderoso, espléndido, donde el volumen y la armonía se logran con el equilibrio entre el frescor de la fruta y del mar. Final elegante y delicado
CA' BIANCA, MOSCATO D’ASTI
D.O.C.G. MOSCATO D'ASTI
VARIEDAD: MOSCATO
DE COLOR AMARILLO PAJIZO CON REFLEJOS DORADOS
EN NARIZ NOS REVELA LOS AROMAS TÍPICOS DE LA VARIEDAD COMO FLORES DE ALGARROBO, NARANJAS, SALVIA Y MIEL.
EN BOCA, ES SUAVE Y DELICADO, MUY AROMÁTICO Y EQUILIBRADO.
EN NUESTRA CASA SE SIRVE EN UNA COPA CON HIELO Y FRUTOS DEL BOSQUE, IDEAL PARA ACOMPAÑAR POSTRES, FRUTA O FOIE.
JAVIER SANZ VERDEJO
D.O. RUEDA
VARIEDAD. VERDEJO
Brillante en la copa, con ligeros reflejos verdosos. Sus frescos aromas recuerdan al pomelo dulce y la manzana verde y muestran ligeras notas de anís e hinojo. En el paladar es seco, de cuerpo medio y acidez refrescante. Perfecto para beber a cualquier hora.
Vino Atlántico Península Txakoli
D.O. Bizkaiko Txakolina.
VARIEDAD. Hondarrabi Zerratia
CRIANZA. Sobre lías durante 5 meses
Este blanco se elabora con una minoritaria variedad del País Vasco, la Hondarribi zerratia, que presenta unos rendimientos más bajos y mayor complejidad que la predominante Hondarribi zuri. Procede además de un único viñedo de gran exposición, lo que provoca una madurez perfecta. El resultado es un vino fresco, complejo, vibrante y mineral.
NOTA DE CATA
VISTA: Color pajizo brillante.
NARIZ: Fresca y compleja, con aromas frutales (nectarinas, yuzu y piña) y notas florales y herbáceas.
BOCA: Acidez vibrante, paladar cremoso y final largo. Fondo salino y mineral.
CAPITEL OSSIAN 2020
I.G.P. Castilla y leon
Variedad. Verdejo
Crianza. 8 meses en barricas tipo Bourgogne de roble francés.
Bodega. Ossian
Capitel está elaborado con las más antiguas y singulares cepas de Verdejo ubicadas en la pequeña parcela de Peña Aguda, en Nieva. Las raíces penetran entre las láminas de pizarra y de ellas extraen una fuerza mineral extraordinaria. Este viñedo prefiloxérico aporta complejidad, concentración y profundidad. Un vino lleno de sabor y de matices. La expresión de la Verdejo segoviana en su máximo esplendor.
Notas de cata
Nariz
Vibrante, afrutada, con un punto exótico y con un amplio abanico aromático.
Boca
Armoniosa, fresca pero con volumen. Regala una explosión de fruta y una agradable textura.
FERRATUS Albillo Mayor
D.O. Ribera del Duero
Variedad. Albillo mayor
Crianza. sobre lias y barrica 6 meses
Este gran vino blanco de la Ribera del Duero producido con la única variedad blanca admitida por la D.O. proviene de viñas de mas de 40 años, una muy delicada vendimia seguida por una crianza sobre lías y cuidado reposo en barrica, da como resultado un vino elegante, fragante y delicado, perfecto para acompañar el aperitivo, verduras a la parrilla, comida exótica como china, mexicana y pescado crudo y mariscos.
NOTAS DE CATA
Color amarillo paja pálido. Translúcido, limpio y brillante
Fragante y delicado, destacan aromas a melocotón blanco, camomila, jazmín, rosas blancas, hierbas aromáticas del campo (tomillo, mejorana), miel, mineral y balsámico. Presenta una nota ahumada y tostada final que le aporta singularidad.
Boca compleja, untuosa, sedosa y con un final ligeramente ahumado y tostado con un toque mineral muy elegante. Acidez perfecta, equilibrada, amable.
Un Blanco gastronómico pensado para disfrutarlo pausadamente y que auspicia una gran longevidad.
Les Argelières Chardonnay
IGP. Pays D’OC
Variedad. Chardonnay
Crianza. 6 meses de roble francés
El nombre de “Les Argelières” es un homenaje a los terruños de guijarros y arcilla donde crecen las vides en la denominación de origen Pays d’Oc.
la región de Languedoc. "Argelières" proviene de la palabra francesa "argile" que significa arcilla.
TERROIR
Este Chardonnay específico se cultivó en terruños occidentales, enclavados en las estribaciones de los Pirineos, en el extremo suroeste de la región vinícola del Pays d'Oc. Aquí, el viñedo se extiende sobre suelos de grava, arcilla y piedra caliza, especialmente adaptados a la variedad Chardonnay.
Los complejos suelos de la zona, refrescados por la bruma matutina
del Océano Atlántico, dan bayas maduras y afrutadas, equilibradas por una acidez refrescante. El vino resultante es rico,
mantecoso y complementado con un toque de mineralidad
JEAN LEON 3055 ROSE
Un vino rosado sensual y con un distintivo color rosa pálido elaborado con la variedad Pinot Noir, una de las uvas tintas francesas más elegantes e internacionales. El número 3055 representa la licencia de taxista de Jean Leon en Nueva York y nos descubre al hombre tras la leyenda, el humilde origen de un idealista que alcanzó su sueño de fundar el restaurante más famoso de Hollywood y elaborar un vino con su nombre.
Con un singular color rosa pálido, este rosado se caracteriza por su inmenso frescor y elegancia. En nariz predominan sus pronunciadas notas de fresa, cereza y melocotón blanco, así como recuerdos a flores cítricas. En boca destaca su elevado frescor y equilibrada acidez y su final persistente.
VISTA
Color rosa pálido, limpio y brillante.
EN NARIZ
Flores; cítricos; fruta roja.
EN BOCA
Entrada redonda; elevada acidez; postgusto persistente.
LARA O CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD TEMPRANILLO
CRIANZA 14 MESES
BODEGA TERRITORIO LUTHIER
Territorio Luthier nace del convencimiento de que el vino, elaborado con paciencia y tradición, puede tener el mismo poder evocador que la música.
este ribera se distingue por su gran equilibrio y notable frescura, listo tanto para disfrutar en el momento como dentro de unos años. 100% Tempranillo y con 14 meses de crianza en barricas de cuatro tipos de roble distintos.
Vista:
Color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz:
Frutas del bosque y tostados muy limpios de madera, Vino balsámico, mineral y muy elegante.
Boca:
Tinto con una textura suave y delicada, buen equilibrio y buena acidez con notas de frutas y mineralidad.
FAMILLE PERRIN, CÔTES DU RHÔNE RESERVE Garnacha, Monastrel, Syrah.
A.O.P. CÔTES DU RHÔNE
VARIEDAD. GARNACHA TINTA, MONASTREL Y SYRAH.
CRIANZA. 12 MESES
BODEGA. FAMILLE PERRIN.
De un hermoso y profundo color rubí con reflejos púrpuras.
Atractiva y expresiva nariz donde muestra un buen equilibrio entre aromas de fruta roja, negra y especias.
Gustativamente es fresco y redondo. Sus suaves taninos le dotan de carácter y el final presenta una agradable nota de regaliz.
CADALSO 2020 GARNACHA TINTA
D.O. VINOS DE MADRID
Variedad. Garnacha Tinta
Crianza. 11 meses en Deposito de Hormigón
Cadalso 2019 es uno de los vinos de montaña de Península Vinicultores, compañía bodeguera fundada por Jesús Cantarero y el Master Wine Andreas Kubach. Frescura, fragancia y delicadeza con origen en la Sierra de Gredos, zona de producción tradicional de la garnacha en el centro de España.
Cadalso 2019 es un vino tinto bautizado con el nombre del pueblo del que procede, Cadalso de los Vidrios, localidad de larga tradición vinícola de la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos. Un tinto acogido a la D.O. Vinos de Madrid elaborado a partir de cepas viejas de garnacha, plantadas en suelos graníticos, que reflejan a la perfección el carácter de esta zona de producción, cada vez más en boga.
Vista:
Color rubí brillante.
Nariz:
Aromas de fruta roja y florales (violetas).
Boca:
Fresco, fluido, sedoso y mineral.
EL JARDÍN DE LA EMPERATRIZ (RIOJA) CRIANZA
D.O.Ca. RIOJA
VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA, GRACIANO, VIURA, MATURANA TINTA
CRIANZA. 14 MESES EN BARRICA DE ROBLE AMERICANO Y FRANCÉS
Gran vino tinto elaborado por los hermanos Hernaiz bajo la denominación de origen calificada Rioja, con uvas procedentes de un VIÑEDO SINGULAR (en 2019 la D.O.Ca. Rioja establece una calificación de indicación geográfica que valora al terruño como aporte cualitativo en un vino, siendo “viñedo singular” la mayor distinción)
NOTAS DE CATA
de un intenso COLOR cereza.
en NARIZ muestra una buena intensidad con nítidos aromas a fruta sazonada (cereza madura) y pimienta negra, sobre un fondo levemente terroso.
BOCA sabrosa y de cuerpo medio, combinando a la perfección fruta golosa y frescura. Sus rocas notas especiadas dotan al paladar de una buena dimensión aromática, mientras que sus taninos bien fundidos permiten un paso ágil que termina con agradables recuerdos tostados.
FINCA LA EMPERATRIZ GRAN VINO TINTO 2018
•D.O.Ca. RIOJA
•CRIANZA, 18 MESES EN BARRICA DE ROBLE FRANCÉS
•VARIEDAD. TEMPRANILLO, GARNACHA Y VIURA.
Finca La Emperatriz Reserva 2016 es un buen ejemplo de equilibrio entre clasicismo y modernidad riojana. Además, el viñedo del que proceden sus uvas cuenta con la certificación de Viñedo Singular, que hace referencia a aquellas pequeñas parcelas que históricamente han presentado una producción limitada de alta calidad. Prueba de esa excelencia, son las buenas puntuaciones que ha recibido esta añada, entre las que destacamos sus 94 puntos Parker.
Despalillado al 100% y estrujado un 40%. La uva fermenta, con levaduras indígenas, en depósito de hormigón y macera en frío durante 5 días. Se hacen ligeros remontados una vez al día. Tras 20 días de maceración postfermentativa se descuba directamente a barrica para realizar la fermentación maloláctica.
VISTA. Color rojo cereza.
NARIZ. oscura con aromas de fruta negra, regaliz y pimienta negra sobre un fondo especiado y balsámico (vainilla y cedro).
SABOR. fresco y de acidez equilibrada. Toques de ciruela y cereza roja, sobre fondo de especies y vainilla. Madera bien integrada.
HISPANIA 2019
D.O. RIBERA DEL DUERO
VARIEDAD TEMPRANILLO
CRIANZA 21 MESES
Este ribera 100% Tempranillo nos descubre los matices y la profundidad del terruño del que procede, los suelos pedregosos y arcillo-calcáreos de la localidad burgalesa de La Horra. 21 meses de crianza en roble español Quercus pyrenaica lo afinaron hasta convertirle en un vino serio, con matices terrosos en nariz y una boca amplia, estructurada, elegante y marcada por la mineralidad.
Vista:
Color rojo cereza profundo con ribetes violáceos.
Nariz:
Fruta muy fresca, tonos florales, monte bajo, tierra, sotobosque y balsámicos. El carácter del roble español y la personalidad que infiere se reflejan en este vino. Serio, profundo y aromático, con caracteres terrosos en su máxima expresión.
Boca:
Elegante, amplia, estructurada, robusta y grasa. Esencia de mineralidad, gran equilibrio en la conjunción de madera, tierra y fruta.
MAILLARD BOURGOGNE.
A.O.C. BOURGOGNE.
VARIEDAD. PINOT NOIR
CRIANZA. 12 MESES
Notas de cata
Tonalidad Púrpura, nariz de frutos rojos es un vino flexible y agradable en boca.
El pinot noir de borgoña es un vino que se bebe joven.
10 DE COPAS
D.O. navarra
Variedades: Tempranillo, Merlot, Garnacha.
La carta del tarot del 10 DE COPAS representa la abundancia y la fortuna. Un vino creado para celebrar los momentos especiales de la vida.
Nota de cata: Color rojo cereza brillante. Intenso de copa alta.
Nariz: Aroma de frutas rojas frescas, limpio e intenso.
Boca: Plena y golosa, frutas limpias, largo y equilibrado con un final sedoso.
SALMOS D.O.a. PRIORAT
Torres Salmos es un vino tinto de la D.O. Priorat elaborado por la bodega Torres. Este vino de coupage se elabora a partir de las variedades Cariñena, Garnacha y Syrah.
Salmos nació en 1996 para homenajear a los monjes de la Cartuja, que plantaron las primeras vides en el Priorat en el año 1095. Este es un vino que rememora el antiguo legado ancestral de esta historia.
Vista:
Color cereza oscuro, bien cubierto.
Nariz:
Intenso, concentrado. Con seductora expresión frutal (confitura de cassis) que culmina en finas notas pasificadas (ciruelas) y un toque mineral distintivo del terruño.
Boca:
En boca es firme, enérgico, sabroso y con un elegante tanino aterciopelado. Persistente y redondo.
RAMON BILBAO EDICION LIMITADA - RIOJA -
D.O.Ca. Rioja
Variedad. Tempranillo
Crianza. 14 meses en barrica + 10 meses en botella
Profundo color rojo rubí, con matices granates. Es limpio y brillante, con densas lágrimas. Presencia de tanino redondo y fino. La mitad de boca es rotunda, con peso, con buena persistencia. Ideal para acompañar con ternera, ahumados y cocina internacional como platos mejicanos o cocina china especiada.
ALABASTER 2020
D.O. Toro
Variedad. Tinta de toro
Crianza. 18 meses en barrica Nueva de roble Francés.
Bodega. Teso la Monja
Alabaster es el vino de Toro más exclusivo de la familia Eguren, un vino que es puro equilibrio y armonía. En la antigüedad, egipcios y griegos conservaban sus perfumes más aromáticos en exquisitas botellas de alabastro. Qué bonita presentación para un vino tan elegante y delicado como Albaster, elaborado a partir de racimos despalillados a mano y pisados a la manera tradicional para lograr extracciones más suaves.
Alabaster personifica a la perfección la identidad del terruño de Toro. Destaca en sus primeras muestras por una elegancia poderosa y un gran equilibrio, con un final largo y sedoso. recientemente ha terminado su período de crianza, donde ha permanecido aproximadamente unos 18 meses. Añada tras añada se encuentra en el podium de las máximas puntuaciones a nivel nacional (Guía Peñín, Salón Gourmets, Proensa) e internacional (Mejor Compra y Mejor Vino para Wine Spectator).
Notas de cata.
Negro amoratado. Fruta negra, licor, especias asiáticas y fondo de flores. En boca. Aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con largo final y persistencia.
MAS LA PLANA 2018
D.O. Penedès.
Variedad. Cabernet Sauvignon.
Crianza. 18 meses de barrica y 9 meses en botella.
Bodega. Familia Torres.
Mas La Plana es un vino tinto de la D.O. Penedès elaborado por Torres. Mas La Plana fue uno de los vino pioneros, junto a Jean Leon, en introducir la variedad Cabernet Sauvignon en España.
Mas La Plana consiguió en 1979 la primera posición en la Gault Millau Olympiade du Vin de París, en aquel entonces, la competición más prestigiosa del momento. Logró ponerse por encima de los afamados chateaux franceses y, como consecuencia, recibió muchos premios internacionales conviertiéndose en el vino insignia de Torres. La imagen de alta calidad que siempre se ha asociado a la bodega es, en gran parte, gracias a Mas La Plana.
Este vino es un monovarietal de las más selectas uvas de Cabernet Sauvignon procedentes de un pequeño viñedo de 29 hectáreas. Realiza una crianza de 18 meses de crianza en roble francés y, por último, 9 meses en botella.
NOTAS DE CATA.
En boca se presenta elegante, con volumen, amplio. Jugosos taninos que añade tanto amargor como astringencia, así como complejidad al sabor.
Color cereza oscuro con ribetes amoratado.
Intenso aroma con expresión típica del terruño de Mas La Plana como los arándanos o las cerezas. También aparecen notas de trufa y recuerdos a crianza.
SEÑORIO DE SAN VICENTE 2019
D.O.Ca. Rioja
Variedad. Tempranillo Peludo
Crianza. 20 Meses en barricas de roble francés y americano.
Bodega. Sierra Cantabria.
San Vicente es un gran vino tinto elaborado por Señorío de San Vicente en la D.O. Rioja.
Señorío de San Vicente es propiedad de los hermanos Eguren, propietarios también de otras grandes bodegas como Sierra Cantabria, en la misma D.O. Rioja, o Teso la Monja en la D.O. Toro.
San Vicente es un vino tinto monovarietal de la variedad Tempranillo Peludo, una variedad histórica prácticamente desaparecida por el bajo rendimiento que ofrece.
San Vicente se elabora siguiendo un proceso artesanal. La vendimia se realiza de forma manual tras una selección de los mejores racimos en la misma viña. En la bodega se realiza una segunda selección de granos, de manera que únicamente se acaban utilizando los mejores granos de los mejores racimos. Después de la fermentación, pasa por una crianza de 20 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (90 %) y americano (10 %).
La familia Eguren ha demostrado siempre un gran respeto por su tierra y con Señorío de San Vicente pretende recuperar una variedad autóctona casi extinguida: la tempranillo peludo. Señorío de San Vicente es, en pocas palabras, un proyecto que consiste en la elaboración de un único vino, procedente de un solo viñedo (la finca La Canoca, de 18 Ha) y elaborado con una única variedad.
La bodega se encuentra en San Vicente de la Sonsierra, un pueblo con un enclave y unas condiciones privilegiadas, entre la Sierra de Cantabria y a orillas del río Ebro.
NOTAS DE CATA
San Vicente 2017 es un tinto clásico y elegante. En nariz es muy intenso, con notas ahumadas, de madera, torrefactos (café y cacao), frutos negros maduros, minerales y notas de licor. En boca es potente, fino y expresivo. Final largo y persistente.
🥘🍽COMIDA BRUTAL🔥🥇
🚨🔥CEVICHE KING KONG 🦍🐟
Ceviche de corvina marinado en kalamensi, limon, naranja, zanahoria, ajo, gengibre, aji limo, curcuma, leche de coco, citronella - acompañado de chips de plátano, cebolla roja, brotes de cilantro y maíz.
Las chips de plátano pueden contener trazas de glute, huevo, soja, leche y sulfitos
ENSALADA BRUTAL 🥗
Delicadas hojas de mezclum se entrelazan con jugosos tomates cherry, fresas marinadas con Kimche , cebolla roja encurtida y pepino con vinagre de naranja, suma su característico frescor y textura crocante.
Perfectamente aliñada con una vinagreta de sidra, naranja y se enriquece con la profundidad del aceite de sésamo y de oliva.
BURRATA FRESCA INYECTADA
Nuestra Burrata Italiana inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
SHABU SHABU DE ROAST PORK 🐽JOSELITO🐽
Cabezada joselito (pieza en exclusiva mundial para Inclan Brutal Bar) cocinada a baja temperatura y loncheada muy fina.
TORTILLA PATATA “PREMIADA” CON TRUFA NEGRA 🏆🥉
Mezclada al momento con una patata jugosa confitada a diario , con cebolla pochada y aderezada con trufa negra.
IDEAL PARA COMPARTIR 😜
🥚 🍳 Tortilla de patatas Lay’s 🥔 🔥
Tortilla de patatas fritas estilo ferran adria, hecha al momento .
🐽 CROQUETAS “BRUTALES 💪” DE JAMÓN 6 uds.
Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
Acompañado de Jamón Ibérico cortado por el SAMURAI DEL JAMÓN EMILO GARCÍA ORTIGOSA.
6 UNIDADES
🍟PATATAS 🥔 CON SALSA BRUTAL💃🏼🔥
Nuestra versión más brutal de las patatas bravas Con salsa chipotle
PAN BAO “CRUNCH CHIKEN” 🐔
Pechuga de pollo crujiente con raz al honout, pepino encurtido, salsa brutal, cebolleta japonesa y salsa dulce.
BAO PANDA 🐼 KUNG FU 🥋 (1UD)
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
🔥🐽DRAGÓN SAAM 🐉
3 unidades de Saam, con panceta teriyaki confitada, con salsa de chipotle, pepinillo encurtido y corteza crujiente con pimentón dulce
🌮TACOS🌮 Brutales de 🦐 Gambas
Taco de gambas al ajillo, 🦐 con lombarda y col 🥬 marinadas, pico de gallo y salsa de cilantro y limón.
SIN GLUTEN
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Falso risotto mantecado con salsa de Champiñones de temporada, trufa picada y queso PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.
EL JUEGO DEL 🐙🐙CHIPIRÓN 🐙🐙
Chipirones a la parrilla con emulsión de ajo negro y polvo de remolacha y papas arrugas con ajo y perejil.
FLORES DE ALCACHOFA 🌻🌻 CON VELOUTE DE AMONTILLADO Y FOIE RALLADO (OPCIONAL)
Flor de alcachofa de Tudela confitada en Aceite virgen extra con veloute de amontillado y foie rallado (opcional)
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Lasaña de rabo de toro estofado muy lentamente durante 6 horas en nuestra salsa al jerez, una parmentier muy sedosa a base de *PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. DE 40 MESES DE MADURACIÓN* terminado en mesa con mucho más PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. rallado.
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Solomillo de ternera cortado a cuchillo, Alcaparras, Pepinillo, cebolla roja y cebollino. Condimentado con nuestra salsa más brutal hecha a base de mayonesa, ketchup, yema de huevo de corral Tabasco y salsa lea & perrins. Acompañado de pan sardo súper crujiente.
🦆🔥ARROZ MELOSO DE PATO Y TRUFA 🌾🦆
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
TATAKI DE ATÚN 🎣
Tataki de atun 🐟 marinado Con sandía 🍉 encurtida y salsa de limón 🍋 y cilantro 🌿
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Pulpo a la brasa con crema sedosa de patata con aceite de oliva virgen extra.
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Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
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Arroz seco de marisco con gamba, mejillones y chipirones
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Arroz con leche a la haba tonka ( semilla aromática con matices de vainilla, almendra, regaliz y tabaco) y salsa casera de caramelo
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Huesitos, hechos de barquillo crujiente con crema de cacao, avellanas y peta-zetas de frambuesa.
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Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
⭐🧀BRUTAL CHEESECAKE 🧀⭐
Tarta de queso con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
UNA MUY BUENA OPCION SIN GLUTEN¡¡¡¡
🔥🍫CHOCOLATE COSTRADO 🍦🍫
Costra de chocolate Pacari (ganador del World cacao award), sal gruesa para potenciar el sabor a chocolate, acompañado de helado de dulce de violetas (muy típico de Madrid) y naranja.
Sin helado tiene alérgenos:lactosa, huevo y gluten
INFLUENCERS EXPERIENCE 📸
🌹🔥PINK SANGRIA 🍊🍹
-NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA-
•VINO BLANCO
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
•ZUMO DE ARANDANOS
•VERMOUTH ROSSO
•ROSAS
•MARACUYA
•CORDIAL DE LIMA Y ROSAS
AFRUTADA Y REFRESCANTE CON NOTAS FLORALES Y LIGEROS PUNTOS AMARGOS.
🍇🍊RED SANGRIA❄️🍹
NUESTRA VERSION BRUTAL DE LA SANGRIA
•VINO TINTO
•ZUMO DE NARANJA
•MARACUYÁ
•COINTREAU - licor hecho a base de cáscaras de naranja -
CLASICA, CON UN LIGERO TOQUE TROPICAL, Y FRESCO, SIN PERDER EL CUERPO, Y LAS NOTAS VINICAS CARACTERISTICAS
🐽 CROQUETAS “BRUTALES 💪” DE JAMÓN 6 uds.
Intenso sabor a Jamón 🤤 y una CREMOSIDAD que te dejara LOC@
Acompañado de Jamón Ibérico cortado por el SAMURAI DEL JAMÓN EMILO GARCÍA ORTIGOSA.
6 UNIDADES
TORTILLA PATATA “PREMIADA” CON TRUFA NEGRA 🏆🥉
Mezclada al momento con una patata jugosa confitada a diario , con cebolla pochada y aderezada con trufa negra.
IDEAL PARA COMPARTIR 😜
BURRATA FRESCA INYECTADA
Nuestra Burrata Italiana inyectada con una emulsion de albahaca, un bloody mery sin alcohol a base de sisho y acompañadas de nuestras fresas encurtidas.
🏆🐚ZAMBURIÑAS A LA BRASA 🏝️🔥
Nuestras ya famosas zamburiñas (vieiras del pacifico) a la brasa con la especial salsa kimchi, flambeadas y con ralladura de lima.
🔥🐽DRAGÓN SAAM 🐉
3 unidades de Saam, con panceta teriyaki confitada, con salsa de chipotle, pepinillo encurtido y corteza crujiente con pimentón dulce
BAO PANDA 🐼 KUNG FU 🥋 (1UD)
*Precio por unidad*
De costilla de cerdo confitada, kimchi y cebolla encurtida.
🌮TACOS🌮 Brutales de 🦐 Gambas
Taco de gambas al ajillo, 🦐 con lombarda y col 🥬 marinadas, pico de gallo y salsa de cilantro y limón.
SIN GLUTEN
TATAKI DE ATÚN 🎣
Tataki de atun 🐟 marinado Con sandía 🍉 encurtida y salsa de limón 🍋 y cilantro 🌿
🍄🔥TRAMPANTOJO CREMOSO TRUFADO🌾🧀
Falso risotto mantecado con salsa de Champiñones de temporada, trufa picada y queso PARMIGIANO REGGIANO D.O.P.
FLORES DE ALCACHOFA 🌻🌻 CON VELOUTE DE AMONTILLADO Y FOIE RALLADO (OPCIONAL)
Flor de alcachofa de Tudela confitada en Aceite virgen extra con veloute de amontillado y foie rallado (opcional)
🧀LASAÑA DE PARMIGIANO REGGIANO DE RABO DE TORO🦬
Lasaña de rabo de toro estofado muy lentamente durante 6 horas en nuestra salsa al jerez, una parmentier muy sedosa a base de *PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. DE 40 MESES DE MADURACIÓN* terminado en mesa con mucho más PARMIGIANO REGGIANO D.O.P. rallado.
🦆🔥ARROZ MELOSO DE PATO Y TRUFA 🌾🦆
Arroz meloso de pato con Trufa de temporada y terminado con QUESO PARMIGIANO REGGIANO.
⭐🧀BRUTAL CHEESECAKE 🧀⭐
Tarta de queso con mezcla de quesos y base de galleta de mantequilla.
Hecha cada servicio para que este perfecta!
UNA MUY BUENA OPCION SIN GLUTEN¡¡¡¡
🌾 🍚 Arroz con leche a la haba tonka 🚀🥇
Arroz con leche a la haba tonka ( semilla aromática con matices de vainilla, almendra, regaliz y tabaco) y salsa casera de caramelo
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