Bodegas Gargallo Justicia
Español, Mediterráneo
Carrer del Poeta Josep Cervera i Grífol, 5, 46013 València, Valencia, España
LA BARRA
Almendra frita
La Marcona es la variedad más conocida y apreciada de las almendras.
Se trata de una almendra redonda y gorda, dulce y con poco porcentaje de amargor, la cual al tener en su composición menos cantidad de aceite resulta excelente para ser frita .
Anchoa del Cantábrico Serie Oro XL (und)
NUESTRA ANCHOA DEL CANTÁBRICO, un producto exclusivo y muy limitado.
Burrata Fresca 335g. (Mínimo 2 px)
La burrata es un queso fresco Italiano, normalmente hecho con leche de vaca (aunque también se puede encontrar hecho con leche de bufala), típico de la región de Puglia al sur de Italia, y es un queso de pasta hilada, como la mozzarela.
Se llama así a causa de una de su principal característica: la textura cremosa y suave que recuerda la de la mantequilla, que en italiano se llama “burro” .
Es un queso cremoso, suave y diferente a todo lo que hayáis probado; tiene forma de bolsita, donde el exterior es una capa de mozzarella y el interior una mezcla de hilos de mozzarella y crema de leche fresca (este relleno se llama stracciatella).
Marinera de Anchoa del Cantábrico
Nuestra marinera está hecha sobre una base de rosquilla saborosa y muy crujiente, nuestra ensaladilla rusa y anchoa del cantábrico.
Marinera de Sardina Ahumada
Nuestra marinera está hecha con una base fina de pan negro, ensaladilla rusa y sardina ahumada.
LA CHARCUTERIA
LOS QUESOS
Burrata Fresca 335g. (Mínimo 2 px)
La burrata es un queso fresco Italiano, normalmente hecho con leche de vaca (aunque también se puede encontrar hecho con leche de bufala), típico de la región de Puglia al sur de Italia, y es un queso de pasta hilada, como la mozzarela.
Se llama así a causa de una de su principal característica: la textura cremosa y suave que recuerda la de la mantequilla, que en italiano se llama “burro” .
Es un queso cremoso, suave y diferente a todo lo que hayáis probado; tiene forma de bolsita, donde el exterior es una capa de mozzarella y el interior una mezcla de hilos de mozzarella y crema de leche fresca (este relleno se llama stracciatella).
Provolone al horno
Nueva receta de provolone fundido sobre tomate natural ,acompañado de tostadas para acompañar.
PARA EMPEZAR EN FRIO
Ensalada de ventresca de bonito
Tomate trinchado, piparras, pimiento en salmuera y ventresca de bonito
Ensalada de Ahumados y salazones
Salmón ahumado y curado en sal marina, sardina ahumada, anchoas, lascas de mojama de atún con una suave mahonesa de algas y sorbete de yuzu
Tartar de Salmón
Salmon curado, marinado con lima y naranja con sesamo negro,helado de wasabi y totopos de maiz
Ensalada de Magret de pato crujiente
Mezclum verde, magret de pato crujiente, frutos secos garrapiñados, lascas de queso al romero, aceite de carbón y vinagreta de naranja
Burrata Fresca 335g. (Mínimo 2 px)
La burrata es un queso fresco Italiano, normalmente hecho con leche de vaca (aunque también se puede encontrar hecho con leche de bufala), típico de la región de Puglia al sur de Italia, y es un queso de pasta hilada, como la mozzarela.
Se llama así a causa de una de su principal característica: la textura cremosa y suave que recuerda la de la mantequilla, que en italiano se llama “burro” .
Es un queso cremoso, suave y diferente a todo lo que hayáis probado; tiene forma de bolsita, donde el exterior es una capa de mozzarella y el interior una mezcla de hilos de mozzarella y crema de leche fresca (este relleno se llama stracciatella).
PARA SEGUIR EN CALIENTE
Alcachofas confitadas
Con jamón ibérico de cebo de campo, pisto especiado de boletus con crumble de piñones tostados
Nachos de Maíz
Con queso crema aromatizado de lima, guacamole y pico de gallo con tacos
de lomo ibérico
Taco de Pulpo
120 gr de Pulpo cocinado al vacío a 90 grados durante 3 horas, con carpaccio de panceta ibérica de bellota y bizcocho salado de coral rojo.
Coca de Titaina con blanco y negro
Coca fina con una base de titaina con morcilla y longaniza oreada y preparada en conserva.
HAMBURGUESAS
Burger Vaca 200 gr
con mermelada de higos ,patatas a lo pobre, crujiente de jamón gargallo, queso al romero acompañado de chips vegetales con miel
Burguer Vaca 200 gr
con crema de aguacate, queso crema aromatizado con lima y cilantro y pico de gallo acompañado de chips vegetales
PRINCIPALES PARA TERMINAR
Brascada de Bellota 100% Ibérica
Solomillo de cerdo de Bellota 100% Ibérico, cebolla confitada y Jamón Gargallo
Menú Infantil
Los Dulces
Tarta de queso con mermelada de arándanos
Tarta de queso horneada con mermelada de arándanos.
Trufas de chocolate caseras (6 und)
Elaboramos nuestras trufas de chocolate con una receta original en nuestro obrador central.
Restaurantes cercanos
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