LA ESTACIÓN Bar & Kitchen
Bar, Sandwich, Café, Opci. Sin Gluten, Spanish, Mediterranean
Calle Concejal Francisco Ballesteros, S/N, 41018 Sevilla, España
Vorspeisen
Hühnersandwich (geschnittenes Brot)
Salat, gegrilltes Hähnchen, Cheddar, Tomate, Mayonnaise, Speck, gekochtes Ei
Kartoffeln mit Öl und Zwiebeln mit Kabeljau-Confit bei niedriger Temperatur
Kartoffeln nach sevillanischer Art mit Kabeljau-Confit in nativem Olivenöl extra bei 65ºC.
Roter Thunfisch, in Fenchelwurzel gebratener Reis und Sojasauce
Leicht angebratener und gerollter Thunfisch
Bao Brot mit Lamm, gegrilltem Gemüse und Soja
Lamm bei niedriger Temperatur gebraten und mit dem Gemüse des Tages und Sojasauce geröstet, begleitet als Garnitur mit Kartoffeln in einer Pfanne.
Oktopus in gebratenem Kohlparmentier
Gekochter und plattierter Oktopus auf einer leichten Creme aus neuen Kartoffeln und knusprigen Kohlnudeln.
Orly Artischocken und Foiecreme
Gebratene Artischockenviertel in Orly-Teig, begleitet von weicher Entenstopflebercreme und knusprigem Petersilienkeks
Enten-Erdbeer-Confit-Salat mit Wermut und Ingwer
Entenkeulen-Confit auf Endivien und karamellisierten Erdbeeren in Wermut und Ingwerpulver. Gelatinesauce aus Geflügel und Olivenöl extra vergine.
Iberischer Rippenreis und Artischocken
Gebackener Trockenreis mit zuvor bei 65 Grad geröstetem iberischem Schweinefleisch.
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